分享好吃下飯的5種豆腐做法，喜歡吃豆腐的打包帶走，做給家人吃

豆腐營養豐富，味美而養生，經濟實惠，是餐桌上最常見的食材，豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的，豆腐有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能，豆腐是我家餐桌上的常客，家裡人都喜歡吃，豆腐本身並沒有什麼味道，可是這樣把豆腐做的好吃還是一門學問，分享好吃下飯的5種豆腐做法，喜歡吃豆腐的打包帶走，做給家人吃，喜歡吃豆腐的不要錯過

【家常肉末豆腐】

材料:豆腐1塊、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1/2茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、水澱粉適量 做法：

1.將豆腐切成2厘米見方的小塊，尖椒切成小丁，豬肉切成粒

2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出控水待用

3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，在下入豆瓣醬小火炒出紅油，炒香

4.下入豆腐，加入小半碗熱水，料酒，醬油，花椒粉，燒開，小火將豆腐燒制入味幾分鐘（期間，要不時晃動炒鍋，防止醬汁糊鍋底）

5.下入尖椒丁，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，關火，盛出裝盤

【五花肉辣燒豆腐】

材料：豆腐1塊、尖椒2個、芹菜2棵、洋蔥1/2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、 做法：

1.將豆腐對半切開，再切成1厘米厚的大片，五花肉切成片

2.芹菜切成寸斷，洋蔥切成片，尖椒切成圈

3.鍋加油燒熱，下入豆腐，中火將兩面煎制金黃，起硬殼，盛出待用

4.下入五花肉，煎制兩面出油，下入郫縣豆瓣醬，蔥花，薑末，蒜片，小火炒出紅油

5.下入芹菜，辣椒圈，洋蔥翻炒均勻，下入豆腐，料酒，生抽，雞精，白糖翻炒均勻，盛出即可

【醬香豆腐】

材料：豆腐1塊、尖椒4個 、植物油2湯匙、黃豆醬2湯匙、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、雞精1茶匙、做法：

1.食材備齊，如果黃豆醬比較粘稠，可以加少許水攪拌，稀釋一下

2.將豆腐切成小塊，尖椒切成丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加水燒開加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘，撈出瀝水待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，在下入黃豆醬炸香，淋入半碗水，加入雞精，燒開，燒制入味5分鐘，期間要晃動炒勺，防止醬糊鍋

5.待剩少許湯汁時，加入尖椒丁，輕輕翻動豆腐，翻炒均勻即可

【肉絲燒豆腐】

材料：豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒 1湯匙、紅燒醬油1湯匙、水澱粉適量 做法:

1.將豆腐對半切開，再切成1厘米厚的大片，豬肉切成絲，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

2.鍋加油燒熱，下入豆腐煎制，將豆腐兩面都煎制金黃，出硬殼，盛出待用

3.下入蔥姜蒜爆香，在下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入半碗水，在加入醬油，料酒，鹽，燒開

4.下入煎好的豆腐，燒制入味，待剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至芡汁粘稠，關火，盛出裝盤即可

【風味肉末蒸豆腐】

材料：豆腐1塊、豬肉150克、雞蛋1個、植物油2湯匙 、蒸魚豉油2湯匙、蔥1段、姜1片、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.將豬肉切成末，在肉末里加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉攪拌均勻

2.將豆腐切成片圍在盤子四周，將肉餡放入，用勺子在肉餡中間圍一個圓形，將雞蛋磕入圓形內

3.蒸鍋加水燒開，放入盤子，蒸10分鐘，取出，放上蔥絲，淋入蒸魚豉油

4.鍋加油，加熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲上即可

小貼士：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

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