給肉都不換的腌黃瓜，爽脆下飯還美容，放半年都不會壞！

涼拌菜很多人都愛吃，特別是夏季，飯前來份冷盤，可開胃下飯了。最常見的算是腌黃瓜了吧，爽爽脆脆，口感很吸引人。不要以為涼拌腌製品都是無益的哦！腌黃瓜具有美容、減肥、降血脂的作用。製作方法也很簡單，今天讓小編來教你！

材料：黃瓜、小辣椒、姜、八角、冰糖、蒜頭、花椒、生抽

做法：

1、黃瓜洗凈，切成手指長的黃瓜條，然後加適量的鹽，去除黃瓜中多餘的水分。

2、放到陽台上晾曬1—2天，曬到黃瓜看起來有明顯縮水效果的時候，就可以了，如下圖

3、其他材料裝盤備用。

4、鍋內加水，水煮開後，放入八角、小辣椒、冰糖、薑片，等到冰糖融化後轉小火，煮一會關火。然後等湯汁冷卻後加生抽、蒜頭。

5、把晒乾的黃瓜條倒進湯汁里，浸泡五分鐘，然後把湯汁倒到碗里，放著備用。

6、鍋內加適量油，放入花椒粒，爆香，關火。等花椒油冷了以後，倒進剛剛的黃瓜里，攪拌一下。然後把剛在倒碗里備用的汁再一次倒進黃瓜里，攪拌均勻，最後倒入一個密封的容器里，腌制一個晚上就可以吃啦！

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