菜花，學名花椰菜，它的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

一、干煸菜花

干煸菜花 | by 小妞_hebycE

原料：

菜花一朵、植物油適量、蔥花少許、薑片3片、蒜頭5瓣、干辣椒2根、花椒粒十粒、鹽少許、細砂糖1小勺

1. 成品圖。

2. 菜花用刀劃成小朵沖洗乾淨，用鹽水浸泡幾分鐘後瀝干水分備用。

3. 蒜頭切半、生薑切片、辣椒切段。

4. 起炒鍋小火鍋熱倒入適量的植物油、放入花椒粒炒香。

5. 放入蒜頭、薑片和辣椒段爆香。

6. 放入菜花中小火翻炒均勻。

7. 放入少許的細砂糖和鹽翻炒均勻。

8. 繼續翻炒至菜梗變色、花頭金黃、關火盛出。

9. 成品圖。

小竅門：

菜花購買時選有機菜花，是那梗長些花朵蓬鬆的，這種菜花做出的干煸菜花脆而甜哈！

二、茄汁菜花

茄汁菜花 | by 廚娘宋宋

原料：

有機花菜300克、番茄醬三茶匙、鹽三分之一茶匙、雞粉少許、白糖一茶匙、薑末、蔥花、食用油

1. 準備食材，花菜撕成小朵，番茄醬，薑末。

2. 起油鍋，倒入適量的油，燒至七成熱下薑末爆香，加入番茄醬一起煸炒出香味。

3. 倒入花菜一起煸炒。

4. 加入一小碗清水。

5. 加入三分之一茶匙鹽和少許雞粉，一茶匙白糖調味。

6. 大火燒至湯汁收干，撒上蔥花即可出鍋。

7. 成品。

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