從江：苗家花米飯祈求生活幸福美滿

多彩貴州網訊4月27日，從江縣丙妹鎮大塘村村民家家戶戶忙著製作花米飯，喜迎苗家傳統節日「嘎牙鍋」，祈求四季平安、六畜興旺、風調雨順、生活幸福美滿。花米飯是用植物汁浸泡糯米並蒸熟的五彩糯米飯，用來招待客人的傳統食品。

據介紹，花米飯的製作過程比較複雜。首先節前一天到山上采來黑米飯葉、黃米飯花，將黑米飯葉搗爛取汁浸泡糯米，又將黃米飯花煮開，用黃米飯花水浸泡糯米，同時，用清水浸泡糯米用於製作白色和紅色糯米飯。第二天早上，黑、白、黃三種色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變發脹，婦女們便將他們分成放到木甄子里，一般最底層為黑米飯，第二層為黃米飯，第三層為白米飯，最上面一層用洋紅染成紅色，然後用火慢慢蒸熟。此時，將蒸熟的紅、黃、白、黑糯米飯倒入飯盆進行拌勻，鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的香味滿屋飄溢，這樣花色米飯就做成了。面對如此色鮮味美的食物，即使你酒飽飯足，也禁不住要嘗上幾口。

花色米飯一般在「嘎牙鍋」、「怒牙夯」等節慶或婚慶上用，用於祭祀、討吉利喜慶等。

4月27日，在從江縣丙妹鎮大塘村，苗家婦女在製作花米飯（吳德軍 攝）

4月27日，在從江縣丙妹鎮大塘村，苗家婦女在製作花米飯 （吳德軍 攝）

4月27日，在從江縣丙妹鎮大塘村，苗家婦女在製作花米飯（吳德軍 攝）

4月27日，在從江縣丙妹鎮大塘村，苗家婦女在製作花米飯（吳德軍 攝）

4月27日，在從江縣丙妹鎮大塘村，苗家婦女在製作花米飯（吳德軍 攝）

4月27日，在從江縣丙妹鎮大塘村，苗家婦女在製作花米飯（吳德軍 攝）

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