這個燴飯真的好香，輕鬆上桌不失禮

絲瓜燴飯

輕鬆上桌不失禮

孕期食譜

材料：

絲瓜1/2條、鴻喜菇1/2包、洋蔥1/2顆、蒜3瓣、紅蘿蔔1/3根、蛋2顆、飯2碗。

調味料：鹽適量。

做法：

1、絲瓜削皮切小塊，鴻喜菇切小塊，洋蔥、蒜切末，紅蘿蔔切絲，蛋打勻。

2、倒入油、洋蔥、蒜頭炒香，再放入鴻喜菇、紅蘿蔔炒軟（若要加入蝦仁或肉絲，也可在此步驟放入）。

3、放入絲瓜，略炒後，倒入半碗水，蓋上鍋蓋略燜煮，待絲瓜香味傳出（約3分鐘）再將蛋倒入鍋中，以轉圈方式倒入，並加入適量鹽。

4、蓋上鍋蓋，馬上熄火，燜約3分鐘，即可淋在白飯上，可另切辣椒末點綴其上。

Point：

絲瓜燴飯除了切塊絲瓜外，還可加入鴻喜菇、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜，使料理充滿豐富的膳食纖維，不僅能維持腸道健康還能預防便秘。且鴻喜菇含有多糖體，能提升身體的免疫力，加入新鮮雞蛋，則是道富含糖類、蔬菜及蛋白質的營養好料理。

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