宵夜能不能吃「速食麵＆炸物」？「有蛋有菜」專家就點頭！

宵夜好想吃炸的、好想泡速食麵怎辦？每到晚上10點以後，肚子又不爭氣地叫了，這時候特別想吃包酥脆美味的鹽酥雞或是來碗香氣四溢的速食麵。

不過自己心裡都明白這些「垃圾食物」碰不得，不過事實真如此嗎？難道就不能吃嗎？聽聽看專家怎麼說！

對此營養師表示，以下「2種食物」並非那麼十惡不赦，只要注意頻率以及掌握一些小技巧，就能在口腹之慾與身體健康中找到平衡。

速食麵 雖說1碗速食麵之鈉含量可能逼近國人每人每日建議攝取量，但速食麵本身的發明就不是以健康為導向，而是取其便利性，只要聰明料理，同樣可以兼具均衡營養與方便性，可參考下列4種做法。

1.醬料包不會全放，基本上1/2至2/3包的量。 2.添加大量蔬菜，同時也是清冰箱的好機會。

3.搭配優質蛋白質雞蛋1顆，雞蛋跟速食麵是最佳組合。 4.基本上不太喝湯。

炸物 大多民眾都知道吃多炸物不僅熱量高還會提高心血管疾病風險，對此，當然可以吃油炸食物，但頻率仍要注意，且把握下列2個原則即可。

1.吃炸物一定要配蔬菜 雖然蔬菜在油炸後容易吸油，熱量是原態蔬菜的好幾倍，但以整體熱量來說還是比其他低，民眾可選擇四季豆、杏鮑菇等蔬菜來吃。

2.避開胡椒 營養師說明，避開胡椒主要為鹹度問題，如果是單純的黑胡椒（顆粒）是沒問題的，但是一般炸物上撒得都是胡椒粉，加上炸物本身就滿鹹的，整體鹹度會過高。

另外，如果自己家裡有黑胡椒，建議民眾購買炸物時不要灑胡椒粉，回家自己加點黑胡椒，不但鹹度可控制香氣還會更好，若店家如果有蒜頭也可以酌量添加。

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