「三高症」患者忌食食材一覽，居家生活莫挑選

導讀：有一部分三高的患者，病情似乎總是控制得不太好，究其原因居然還是——管-不-住-嘴！原本該幫助監督患者的家屬也是總心軟，患者一求個情，家屬便開始自己說服自己了：「就吃這一點點也不會有太大問題嘛」。按這個套路調節飲食，怎麼可能調得好呢？（編輯/三木）

飲食宜忌

忌食食材一覽

下文列出的一系列食物，都是三高患者應該嚴格忌口的食物。部分食材雖然註明是不宜久食、多食，也希望三高患者朋友們不要認為這是偶爾也可以吃的食物，就在嘴饞了的時候又吃上幾口。既然無益於三高的控制，那麼最好這些食物就還是一點都不要碰，平時就吃有益於健康的食物，這樣進行飲食調節才能事半功倍。

1

臘肉

脂肪含量高達50%。在製作過程中，肉中的很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡，其中鈉的含量更是超過一般豬肉平均鈉含量的十幾倍。

2

鴨蛋

鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質含量，膽固醇含量也較高，每100g鴨蛋中約含膽固醇1522mg。若「三高」患者多食、久食，易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

3

黃油

黃油的脂肪含量達90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質，常食、多食黃油易導致血脂、血糖升高。

4

動物油

動物油為高脂肪、高膽固醇油脂，如100g豬油含脂肪87.6g，膽固醇93.1mg，而蛋白質含量卻為零。

5

豬腎

雖有補腎之功，但膽固醇含量極高，故高血壓、高血脂患者慎食。

6

魷魚

含有大量膽固醇，食後會使血中膽固醇含量升高，加重脂質代謝紊亂的癥狀，從而促進高血壓、糖尿病、冠心病等疾病的發生和發展。

7

榴槤

含熱量及糖分較高，每100g就含有133千卡的熱量，肥胖、高血壓、糖尿病患者不宜多吃。

8

海鮮火鍋

火鍋食材如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有較高的油脂，而海鮮火鍋中的油脂和嘌呤含量更高，糖尿病、高血脂、高血壓患者更要注意。

9

高糖食品

包括各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰激凌、甜餅乾等含糖分和熱量很高，高血糖、高血脂患者不宜食用。

10

元宵

元宵以糯米粉為主材料，為求好吃潤口會加入較多的糖分及油脂，三高患者應慎食。

11

腐乳

典型的高鹽食品，一塊4cm見方的腐乳就含鹽約5g，僅每天一塊腐乳就已達到世界衛生組織規定的日食鹽攝入標準（4～6g）。高血壓患者應忌食。

12

花生

含有大量脂肪，血脂異常患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病原因之一。

13

雞湯

多喝雞湯會使膽固醇和血壓增高，患有高血壓、血脂異常的人不宜多喝。糖尿病患者也不宜過多食用。

14

螃蟹

含有非常豐富的蛋白質、鈣和維生素D，但膽固醇含量也很高，其蟹黃中膽固醇含量更高，所以「三高」患者應慎食。

飲食宜忌

推薦飲食

上面列舉了那麼多忌食的食物後，下面同時就給讀者朋友們推薦一下健康的三餐食譜以供參考。

早餐：低脂純牛奶 200mL 加速食燕麥片（30g）沖成糊，烤全麥饅頭 2 片，水果 1 份（如大櫻桃 1 小碗或蘋果 1 個）。

午餐：豌豆、木耳、豆腐乾炒肉丁（瘦肉 50g，香豆腐乾 30g，鮮豌豆 70g，水發木耳 50g，植物油 8g），菠菜 150g，紅薯大米飯（米 50g，紅薯 100g）。

晚餐：八寶粥 1 碗（紅豆、綠豆、糙米、糯米、大麥、花生、山藥干、蓮子等共 40g，加 2 ～ 3 枚棗），清炒西蘭花（西蘭花 150g，植物油 10g），蒸蛋羹（半個雞蛋的量），金針菇、胡蘿蔔絲拌海帶絲（菜總量 100g，加 3g 香油）。

登場書籍

《降壓降糖降脂攻略》

肖子曾 主編

本書從運動、娛樂、飲食、起居、心理、針灸、藥物等多個方面介紹「三高症」的防治妙招，內容豐富，讓讀者對「三高症」有全面的了解，做到診治瞭然於心，防患於未然。

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