菠蘿海鮮炒飯這樣做，米飯軟糯鮮香，酸甜可口，一上桌就搶光

菠蘿海鮮炒飯這樣做，米飯軟糯鮮香，酸甜可口，開胃又好吃，一上桌全家老少搶著吃。

又到了一年的菠蘿季節，菠蘿作為南方的水果，水分足，酸甜可口，含有豐富的維生素。價格也實惠，每年這個時候，我家都會購買很多回來，變著花樣吃。

菠蘿飯是粵菜系中的經典飯之一。延續了廣東的飲食，水果做菜，用菠蘿的酸酸甜甜，再加蝦米的酥香、雞蛋的香滑，配一點蒜、紅辣椒、青辣椒。菠蘿飯的重點在於要選擇優質軟糯的大米飯，菠蘿不要太熟。

一、食材

1.主食材：菠蘿1個、大米150克、雞蛋2個

2.配料：蒜2根、紅辣椒1個、青辣椒1個、蝦米10克、

3.調料：橄欖油5ml、鹽3克、白砂糖5克

二、步驟

1.準備食材：菠蘿、大米、雞蛋、蒜、紅辣椒、青辣椒、蝦米等食材；

2.大米洗凈浸泡，蒸熟；

3.菠蘿在2/3處切口，用小刀挖出菠蘿肉，並用鹽水浸泡；PS：菠蘿外皮捎去刺。

4.菠蘿切塊用鹽水浸泡10分鐘；

5.熱鍋，倒油，香煎雞蛋；

6.煎過雞蛋的油鍋小火煸香蝦米、紅辣椒、青辣椒、蒜白；

7.加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米飯；

8.菠蘿塊濾干水，與煎好的雞蛋一起放入鍋中翻炒；

9.加鹽，炒均，將炒好飯放入菠蘿盅即可。

三、小貼士

1.大米要選擇軟糯好吃的米；

2.菠蘿要用鹽水浸泡才好吃；

3.菠蘿選擇微黃即可；

4.不吃辣椒的可以不放。

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