過節了怎麼能不吃蛋餃？雞蛋這樣做，剛上桌就被大家搶光了！

不知道大家有沒有發現每當很多人家做雞蛋不過是蒸水蛋、滷雞蛋、炒雞蛋、蛋花湯這幾種，而在我們家卻不是，每次過節總能吃到媽媽做的蛋餃，味道鮮香，肉香四溢，剛上桌就被大家搶光了！下面就把做法教給大家，讓你在節日中學會並且馬上就可以做給身邊最愛的人!

顧名思義，蛋餃，但不是網上流傳的雞蛋鍋貼那種，而是用雞蛋包出來的餃子，做法如下：

1.選用肥瘦相當的五花肉，洗乾淨之後，最好用刀自己剁成小顆粒，不需要太碎，不然會影響口感。

2.往剁好的肉餡里加入蔥末、薑末、味極鮮、少許老抽、鹽，十三香，花生油，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡上勁兒。

3.去三顆新鮮雞蛋打入碗中，讓蛋白和蛋黃充分打發呈飄著泡沫的蛋液待用

4.炒鍋內熱油，倒入一勺大小的蛋液，形狀呈餃子皮狀的小圓片

5.帶蛋餅周邊都定型時，放入調好的肉餡，大小一蛋餅對摺可以包裹為宜

6.再用鍋鏟將中心還呈液體狀的蛋皮對摺疊住，讓還未定型的蛋液經過加熱把肉餡包裹住即可

7.待蛋餃兩邊呈金黃色即可撈出備用，剩下的肉餡和雞蛋液都按這樣的程序做

8.把做好的蛋餃都全部入鍋，放少許醬油、白糖，鹽、少加點水，蓋鍋蓋，中火燉

9.燉至湯幾乎都讓蛋餃吸收，即可出鍋裝盤，撒上蔥花

還等什麼快來學著做，食材簡單，都不用去菜市場就把美味做出來了，歡迎大家在下方晒圖哦！

（圖片源自網路）

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