豆腐腦怎麼做更好吃，奉上配方與做法

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豆腐腦不論是早點還是下午的小吃攤里都是比較受推崇的食物之一，豆腐腦有咸和甜之分，到底是鹹的好吃還是甜的好吃，這個問題在各個地方都有著一定的說法，各地飲食口味的不同，而敷衍出來的東西肯定不同。在江蘇徐州地區都是用胡辣湯作為配的湯料加上豆腐腦的，而在南京的個別小吃攤里，直接在上面放上香菜、鹹菜另加一點配料就直接食用了。

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最近抖音上面西安美食特別的活，今天就說一下陝西地區的豆腐腦。如果說陝西當地哪裡的豆腐腦最有名，相信應該沒有地方能比得過乾縣，說乾縣大家可能很多人都不知道，有興趣的可以去乾縣旅遊順便吃吃豆腐腦，對於乾縣豆腐腦的出名是跟「年羹堯」有關係的。言歸正傳，還是主要說豆腐腦。

乾縣豆腐腦講究 「軟 勁 光」「酸 辣 香」 作為乾縣人民早餐晚餐是沒有什麼東西能夠替代的，乾縣好吃的豆腐腦只賣早上和早上的，不要錯過了，早晨 「老闆來碗豆腐腦，辣子多放」再來兩個熱乎乎蒸饃，那種味道 那種感覺 ，絕對顛覆你的味蕾。

對於咸和甜這兩種口味來說 每個地方都有著自己的口味，西安人吃豆腐腦就喜歡裡面放點榨菜、香菜、黃豆，其實如果平時吃慣了咸豆腐腦的可以大膽試試甜的豆腐腦。

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下面為大家奉上豆腐腦的家庭做法：

取適量黃豆泡一晚上冷水；

將泡了一晚上的豆子用打漿機打成汁，將渣子過濾乾淨，倒入鍋中開火燒開；

在一個較大的容器中加入兩錢內脂，將燒開的豆漿倒入容器中，蓋上蓋子等五分鐘即可根據自己的喜好食用；

乾縣豆腐腦最講究的是油潑辣子，將八角 20克、良姜 20克 畢卜 10克 桂皮 20克 茴香 30克 肉扣 10克 香葉10克，草果兩顆，打成細粉和辣椒粉攪拌均勻，撒一層白芝麻。 鍋中倒入油，燒熱關火，將熱油靜止一分鐘倒入辣椒中，一邊倒一邊攪，最後倒入一點香醋。

有沒有很心動呢？是不是直接刺激了你的味蕾？快在家中試試吧

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