好吃到爆的青椒做法，用料簡單又營養，2分鐘教會你

青椒營養豐富，一年四季都能吃到的蔬菜之一。青椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。

青椒釀肉

製作材料：

豬肉餡320g，青椒11個，油適量，鹽適量，蔥適量，醬油適量，老抽少許，白鬍椒粉適量，玉米澱粉3小勺，白砂糖少許，雞精少許，姜適量。

製作步驟：

1.青椒洗凈去籽後，用干布把表皮水擦乾。

2.準備好肉餡。

3.蔥姜切末。

4.肉餡里放入蔥薑末、鹽、醬油、白鬍椒粉、糖、澱粉、雞精，順一個方向攪拌。

5.加入適量清水攪勻。

6.把攪拌好的肉餡塞到青椒里。

7.用干澱粉封口。

8.鍋中油稍多點，開中火。

9.油熱後放入青椒蓋上蓋悶煎一會。

10.煎成虎皮狀，再翻面煎。

11.煎好後出鍋備用。

12.餘下的油里放入蔥薑末炒香。

13.倒入味極鮮、老抽和少許糖。

14.放入適量清水。

15.水開後放入青椒蓋蓋中小火煮5分鐘左右。

16.起鍋前放點胡椒粉翻炒均勻。裝盤即可。

溫馨提示：

1.青椒表面的水分一定要擦乾，否則煎的時候油會到處濺。

2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。

3.有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

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