板栗功效與作用有哪些？哪些人不宜吃板栗

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板栗也稱栗子，在我國已經有3000餘年的栽培歷史了。因為它營養豐富，更是被人們稱為「千果之王」。

板栗的營養價值有哪些？

板栗富含澱粉、蛋白質、脂肪，其中澱粉含量高達到70%左右，與糧穀類相當，澱粉中支鏈澱粉含量較高，使它的口感細膩香糯，風味極佳。

板栗的蛋白質含量也很高，科學研究發現板栗中的蛋白質，對人體有特殊的保護作用，能保持人體心血管壁的彈性，預防動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結締組織萎縮，調節機體的免疫能力。

板栗中含有的脂肪則以不飽和脂肪酸為主符合當代消費者健康飲食理念。

板栗還含有多種維生素，如維生素B1、B2 和生素C，並且維生素的含量很高不是其他主食可以比擬的。板栗中還含有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質，以鉀含量最為豐富。

將板栗與穀類、豆類食物搭配食用，能大大提高改良穀物和豆類的營養品質。

板栗有什麼食用禁忌？

1、糖尿病患者慎用

板栗中一半以上是澱粉，澱粉屬於碳水化合物。大量的澱粉被糖尿病患者吸收後，會轉化成血糖，引起血糖升高，不利於控制，因此糖尿病患者最好不要吃板栗。

2、脾胃虛弱，消化不良者不宜多食，可以和其它的食物煮成粥喝

板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。因為它生食難消化、熟食又易滯氣。所以，如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題，無論生食熟食千萬不要多吃。

3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

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