中國十大最著名小吃，最後一個很少有人吃過

重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制，重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」，素有「天下第一粉」的美名。

湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久，據傳，湯圓起源於宋朝，當時明州（現浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣，因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵，與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

熱乾麵是武漢最著名的小吃之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，以成為他們心目中不能替代的食物，熱乾麵麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美，拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色，武漢人對熱乾麵的感情，我們就不必再費言語，單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。

正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是「中華名小吃」之一，逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間，明清之際，此地成為連接沙河上下游的重要商埠，與漯河、周口、界首並稱沙河「四大碼頭」，在此做官的王知縣有感於當地舟輯雲集，商業繁榮景象，曾寫詩盛讚，逍遙鎮胡辣湯的湯料有十多種名貴中藥材配製而成，據傳其始創於明朝中葉，一度被封為宮廷飲品。

山東煎餅，中國傳統特色麵食，傳說煎餅是諸葛亮發明的，諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士飢餓睏乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和玉米面為漿，將金（銅鑼）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食後士氣大振，殺出重圍，當地人也習得此法做食，但銅鑼昂貴，且易開裂，人們便以鐵製成鑼狀的煎餅烙，從此煎餅在沂蒙乃至山東大地上流傳至今。

羊肉泡饃是陝西的風味美食，尤以西安最享盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮，因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福，羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。

桂林米粉，以其獨特的風味遠近聞名，其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成，圓的稱米粉，片狀的稱切粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口，吃法多樣，製作最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

漢中麵皮，是陝西南部漢中地區著名特色小吃，相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。

串串香，起源於四川成都，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃，串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

碧玉卷，是福建泰寧著名小吃，屬於閩菜系， 俗名叫做「韭菜糍」，相傳北宋年間，邑人葉祖洽，家境較為富裕，小時勤奮好學，為了躲避城市的喧囂，他十六歲時隱居到離縣城一百多里外的道峰山龍泉岩潛心研究經史，北宋熙寧二年，葉祖洽晉京赴考時，其母用韭菜、大米做成碧玉卷，為他餞行，葉祖洽赴京高中狀元，榮歸故里後，為了報答母親的恩情，又大擺碧玉卷筵席宴請親友，從此，「碧玉卷」聲名大振，成為數百年來久傳不衰的風味小吃

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