一學就會，腌鴨蛋個個都紅心，不看後悔！

媽媽20年土法腌鴨蛋，做一罐吃七天，只需幾步就做好，個個都冒油

以前就很喜歡媽媽腌的鹹鴨蛋，要是鹹鴨蛋配上一碗粥，一次可以吃掉三個（有點吃貨的感覺哈哈），就是把鹹鴨蛋打開一個口，然後用筷子一點一點的挖著吃，特別是冒著油的蛋黃，那真是一個美味啊！

有人說鹹鴨蛋沒營養，其實不是的，鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素。鹹鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

下面給可以大家，介紹一個簡單腌鹹鴨蛋的方法，讓大家一看就懂，一學就會。

食材：

鴨蛋30個、 白酒1碗、 鹽1斤

步驟：

1、把鴨蛋清洗乾淨，放在太陽下面曬兩個小時。2、先拿一個小盆，裡面倒入高度白酒，把曬過的鴨蛋，全身均勻地沾上一層白酒，保持整個蛋殼濕潤。

3、在準備一個小盆，裡面倒上鹽，把沾過酒的鴨蛋，放裡面裹上一層鹽，盡量讓鴨蛋表面都均勻的沾上。4、最後把鴨蛋全部放入，密封罐里，密封起來。如果沒有密封罐，也可以把鴨蛋放到一個塑料袋中，把袋口紮緊，在袋子外面再套上兩個袋子紮緊。5、把密封好的鴨蛋放在乾燥通風的地方，放置30天左右就可以啦。

小提示：

鴨蛋的罐子可以選任何密封的容器，但是一定要確保沒有水，沒有油，否則鴨蛋容易壞掉。

白酒的度數越高越好。

腌制後的鴨蛋更加的香嫩可口。

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