豬肝好吃,但這些人不能吃
我是曠慧,健康系師姐。
豬肝是豬的重要器官,是儲存養料和排毒的器官,所以呢,豬肝有著豐富的營養價值;小時候我的視力不好,我媽會經常燉豬肝湯給我喝,現在想起來真的覺得很溫馨。
豬肝有什麼營養價值呢?
?首先,豬肝具有補肝明目的作用
這是因為每100g豬肝含有2.11mg核黃素,核黃素這種物質對我們的視力非常有幫助,一般成年人核黃素每日攝入量為2~4mg,所以對於經常用眼的人群,如學生,上班族等的朋友們可以選擇吃一定量的豬肝,配上枸杞更是好上加好!
?其次,豬肝是補血佳品
豬肝中含有豐富的鐵,每100g豬肝含有25mg鐵,而鐵的攝入量為:女性20mg/每天;男性15mg/每天,對於女性朋友來說,大姨媽來訪的那幾天,失血量較多,容易導致人虛脫,所以這個時候需要大量造血補血,食用豬肝會讓你們「滿血復活,精神煥發」!菠菜豬肝湯是絕配噢。
?另外呢,也可以對於祛除浮腫、腳氣有一定的幫助
因為豬肝中含有豐富的蛋白質(25g/每100g豬肝)、硫胺素(又稱抗腳氣病因子,0.4mg/每100g豬肝),對祛除浮腫、腳氣有幫助。
但是並不是所有人都適合吃豬肝
?患有高血壓和心臟病的朋友們少吃
因為豬肝中含有較高的膽固醇,膽固醇會積累在我們的血管中,多了就會導致通過同樣多的血液需要更大的壓力,從而血壓高,其實呢,膽固醇就像一根橡皮水管中積累了很多水垢污泥等,水垢污泥導致橡皮水管通過同樣多的水,而需要更大的水壓;可想而知,攝入大量的膽固醇對人體的危害會潛移默化的增大。
?懷孕的女性也盡量少吃豬肝
最好是不要吃豬肝等動物肝臟之類的食物,以減少胎兒先天性缺陷的危險性。
?肝病患者不宜多吃豬肝。
豬肝中含有銅這種微量元素,而肝病患者由於肝功能低下,不能調節體內銅的平衡,過多的銅則在肝臟中積聚,可引起貧血、肝硬化、腹水,對肝病患者的健康易造成不利影響。
曠慧建議,吃豬肝注意以下幾點:
? 食用前一定要先清洗泡水解毒。
前面說到了豬肝是排毒的器官,如果豬肝排毒功能下降,毒素物質沒有排盡,毒素會殘留在豬肝的血液當中,因此呢,我們買回來的豬肝首先需要用清水沖洗幾分鐘,然後將豬肝置於盆內完全浸沒後,浸泡1~2小時,最後再次用清水沖洗一下,這樣做出來的豬肝我們也會吃得放心,吃得安心~
?不能和維生素C一同食用,豬肝中含有鐵銅這些物質
如果維生素C和豬肝一同食用的話,維生素C易被銅氧化了,從而功效會有折扣!
經典豬肝做法:
1、青紅椒炒豬肝
2、洋蔥炒豬肝
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