4款素食家常菜：清腸素食料理！一定得看看！

香乾芹菜

材料：豆腐乾；芹菜；辣椒；鹽；雞精；薑末；蒜末

做法：

1、豆腐乾切片

2、芹菜去掉老葉，根，切成段

3、鍋里放油燒熱，爆香薑末，蒜末，辣椒

4、下入豆腐乾，炒干水分，下入芹菜，鹽，雞精炒制入味即可

油潑黃瓜腐竹

做法

1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開（冬天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，因此我習慣泡隔夜。時間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時也行。

2. 泡好的腐竹擠干水分，用刀斜著切成小段。

3. 黃瓜洗凈，約半根，喜歡吃的可以多放一些。

4. 配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片。

5. 用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻。

6. 干辣椒剪成斷，和花椒一起放在冷盤上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在干辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。

香菇炒荷蘭豆

材料：干香菇10朵、荷蘭豆250克、生抽1湯匙、植物油2湯匙

做法

1.干香菇用溫水浸泡，完全泡發後，沖洗乾淨用力擠出水，然後切成片

2.荷蘭豆撕去兩邊的老筋，洗凈後斜刀切片

3.鍋中熱油，先倒入香菇片翻炒一分鐘左右

4.再倒入荷蘭豆，繼續翻炒3-5分鐘左右

5.最後，調入生抽，炒勻即可

涼拌蘿蔔苗

做法：1、將蘿蔔苗洗凈，去根，水中放幾滴油和2克鹽，燒開後將蘿蔔苗焯一下，

2、然後立即用涼水沖，以保持蘿蔔苗的綠色不變，將蒜壓成蒜泥，放入鹽，糖、醋和香油，拌勻即可上桌！

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