土豆的營養價值有哪些 該如何保存

來源:圖蟲

土豆是生長在泥土裡的，表面沒有毛，是我國五大主食中的一種，而且還是國際排名第三的重要糧食作物。其適應能力很強，產量也很大，重要的是營養價值很高。在這裡，給喜歡吃土豆的人們講一下相關知識。希望可以給你們帶來幫助。

一、儲存方法

1、如果買多了，可以放在乾燥又陰暗的地方，防止其發芽。

2、若已經長了很多芽，或者是皮肉變黑綠了，都不可以食用了，否則很有可能會中毒的。

3、發芽不多的話，可以切掉芽和芽裡面的那部分，再削皮放水裡三十到六十分鐘，煮的時候再加醋，便可破壞殘留的毒素。

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二、土豆的營養價值

1、土豆有很多蛋白質，其品質可以和雞蛋的蛋白質有的一拼了，並且容易被人體吸收和消化。

2、它的蛋白質擁有十八種不同的必需氨基酸，還包括了我們人體不能合成的。

3、其莖塊還有許多維生素與無機鹽，這些成分對人體的健康成長有好處。尤其是維生素C，它可以預防壞血病，刺激造血機能等等。

4、每天保持一定量攝取，可以幫助降低中風的危險。

5、可以產生飽腹感，且很耐餓，因此有時候能夠用來作主食減肥。

三、食用方法

1、土豆絲，覺得過於單調可以適當加一些蔥花；

2、土豆泥，去皮煮熟再碾成泥即可，特別適合寶寶吃。

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四、需要注意的事項

1、土豆裡面有一種毒物質叫「生物鹼」，大量食用會引發中毒、噁心之類的反應。

2、發芽或者發霉的馬鈴薯含有的生物鹼更多，它的皮含有量更多，所以一定要清理乾淨才可以食用。

3、一般人們會將切好的土豆放入水中，清理掉部分澱粉方便烹煮；但是不能浸泡過久，這很容易導致營養流失的。

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