排隊吃街邊油條的，趕快來看看吧！

你還在街邊排上長長的隊買油條吃嗎？豈不知油條是加了明礬的，毒性很大的。

明礬又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬含鋁，所以它有很大的毒性。鋁本身很容易在人體中累積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能積蓄，如果在大腦中產生沉積就容易引起老年痴呆，記憶力減退、智力下降等癥狀！

再加上千滾油，更是雪上加霜了！

有人又問了，什麼是千滾油？ 用於油炸食品或炒菜過油的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油，俗稱為千滾油。街邊看似金黃美味的油條，居然是從鍋里翻滾著的黑乎乎、暗沉沉的油中撈出來的，天吶！

經過多次加熱的千滾油會破壞人體的免疫力，隨著循環使用次數的增多，其中致癌物也會呈幾何級數增長，相應地，對人體的危害也就越大。

千滾油中包含大量的反式脂肪酸，吃這種多次加熱的油與很多疾病的危險都有關係，如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加心腦血管病和多種癌症的危險。

以後別吃買的油條了，遠離明礬，遠離反式脂肪酸！想吃就在家自製油條吧！

如何自製健康油條呢？其實非常簡單，選用無鋁泡打粉，自製的油條非常蓬鬆酥脆，即使放涼了也不會變的軟塌塌，製作起來也相當方便。可以晚上活好面醒著，早上起來就能炸，自製的油條就是好，金黃、蓬鬆、酥脆、健康！

切開來看看，油條內部非常蓬鬆噠。

金黃誘人的油條，還是在家做吧，吃著也放心！

【自製健康油條】

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食材：

麵粉300g，鹽2g，小蘇打2g，無鋁泡打粉2g，水250ml，菜籽油500ml。

工具：

普通鍋

製作方法：

1、麵粉、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打混合；

2、分次加入清水，揉成稍軟點的麵糰，蓋保鮮膜放冰箱醒面一晚上6—8小時；

3、早上取出麵糰；

4、用擀麵杖把麵糰擀開成厚約1厘米的長方形；

5、用刀切成寬約為3厘米左右的條；

6、一個條摞在另一個條上；

7、筷子抹少許油，放在上面壓一下，使中間粘合在一起，依次做好全部的油條生胚，再將油條兩頭捏住長度拉長至約20厘米後，醒面10分鐘；

8、鍋中倒入菜籽油，燒至七成熱，下入兩根油條生胚，炸成一面金黃；

9、用筷子翻面再炸至金黃，撈起瀝干油；

溫馨小貼士：

1、和面時，清水要分次加入，不同麵粉吸水性不同；

2、用無鋁泡打粉，油條才會蓬鬆酥脆。

3、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來。

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