明前茶，貴如金——實拍龍井茶的採摘過程

有著1200多年歷史的西湖龍井茶，素以色綠香郁味甘形美四絕名揚天下，享有百茶之首、綠茶皇后等美譽。喜歡品茶的人皆知，西湖龍井品質和價格最貴的是清明節前菜制的新茶，俗稱明前茶。

龍井茶源於龍井村，現泛指西湖、錢塘、越州三地龍井茶，但真正的西湖龍井產於西湖周圍168平方公里的茶園。「雨前是上品，明前是珍品」，故明前茶較為珍貴。

清明節前，茶樹嫩芽初露，只採一片小嫩芽，屬特級龍井茶，最貴的每斤售價數千甚至數萬元。

採摘龍井茶有嚴格要求，有只採一個嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。

這是一個採茶女半天的勞動成果，一天勞作十幾個小時，老闆給工錢幾百塊，管吃管住。由此可見，明前茶的價格自有它貴的道理。

採回的新茶先要篩選，晾曬，將茶葉的濕氣散發出來。

經過晾曬的茶葉，放鍋里加熱炒干，就可以包裝出售了。目前炒茶都用電加熱，溫度容易控制。

「品質決定價錢嘛，從二百到一千的都有，看你要哪種了，都是今年的新茶哦！」

識茶者從色香味形上來辯別真偽優劣，外行則容易受人忽悠。

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