桂之味，如君之初心

最新 04-29

繪畫：吳浩然

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音頻即可收聽【望江南系列】—《桂之味，如君之初心》

朗讀/配樂：斯琴塔娜；編輯/製作：玉衡

望江南系列

桂之味，如君之初心

文/殷剛，朗讀/斯琴塔娜

江南常見的桂花一般都在農曆九、十月份開放，像金桂、銀桂、丹桂等品種皆是如此，花的顏色偏金黃，香氣經久不散。

如今已是十二月的上旬，可清晨推開窗，居然還聞見淡淡的桂花香味，恍然以為錯覺，可當我循著香氣細細看去，確實是隔壁花園裡的一顆桂花正在寒風中怒放，白中透著微黃的花朵，小而飽滿的花瓣，正在爭先恐後的往外散發著幽幽的香氣。這株十二月還在開花的桂花，應該就是四季桂了，它們四時均有開放，尤其是寒冬季節，頂著嚴寒豁然之間滿樹齊開，不留餘地，度過它們短暫而精彩的一生，格外讓人欣喜和憐惜。

桂花盛開的日子，空氣里自然會充滿歡樂和喜悅的回味。總會令人不由自主的想起些美好的事物，諸如收穫的季節和歡聚的美酒。在江南，說起桂花，除了腦海里憑空而出的瀰漫香氣以外，口舌也必有香甜的記憶，一定還會想起桂花酒、桂花糖、桂花糕、爽滑的酒釀桂花湯圓，還有各種用桂花點綴的美味佳肴。

對於怎樣收集桂花，江南人自有一套妙法。自然脫落的花，因為耗盡了芬芳，不如剛開放的花朵香氣馥郁，往往為人棄用。為了收集到最佳品質的桂花，人們一般先在地面鋪上乾淨的塑料布或者報紙等物，輕輕晃動樹枝或者用手去採摘那一簇簇的花朵，然後去取雜質，放在清水裡快速漂洗一下，去掉花上的浮灰，隨後撈起、瀝干水分後，攤放在太陽下曬上一小時左右，就大功告成了。然後是腌製糖桂花還是製作其它食物，就看你的需要了。

而我最喜歡的還是採集幾枝盛放的桂枝，清供於書房案頭，嗅著悠遠的天上之香，重複這人間平凡的塵世生活，也不失為一種清雅的享受。

有人說人生而孤獨，無趣至極。我看不見得，世界早就為你準備了諸多的美好事物，就看你怎樣去發現了。

刊發於2017年12月13日《嘉興日報》