冬蔭粉絲蒸元貝，做法簡單，營養美味，家中待客必備，有面子！

自從買了新蒸鍋，的確是做多了「蒸菜」。要說到可以蒸的菜，海鮮是最常見的。每次去吃海鮮，大家是否都是必點蒜蓉蒸扇貝呢？粉絲混著蒜蓉及扇貝汁跟豉油吃，真的是簡單又美味！其實要蒸海鮮，在家自己做最化算，平常在菜市場買扇貝，十幾元就有很多隻，加幾元粉絲及蒜頭，絕對是可以吃扇貝都吃到飽。很多人以為在家做蒜蓉蒸扇貝，只要放生蒜在扇貝上就可以，其實最好吃的做法，要一半生蒜加一半炸蒜，再加點調味，這樣的做法最美味！

【冬蔭粉絲蒸元貝】

材料（3人份）：

粉絲40克、蒜頭，切碎15克、泰國大蝦膏15克、冬蔭醬10克、雞湯100克、青蔥，切粒20克、鮮元貝3隻

Step1.將粉絲放入清水內浸10分鐘。

Step2.平底鑊內下少許油，放入蒜頭，用中火炒至蒜頭微微金黃色。

Step3.加入泰國大蝦膏，冬蔭醬，雞湯和已浸發好的粉絲。開大火，煮至收汁後加入清蔥粒，撈勻後倒出待用。

Step4.將鮮元貝的肉打橫切開，下鹽調味，待用。

Step5.在元貝殼內先放入煮好的冬蔭粉絲，再放上已調味的元貝。

Step6.最後將元貝用大火蒸3分鐘即成。

小貼士：

1.可請魚販代為把元貝清理乾淨。

2.泰國大蝦膏又稱蝦頭油，一般干調店都可找到。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！