整個夏天最受歡迎的涼拌菜，教你在家做出媲美酒店大廚的好味道

從初夏開始心裡就惦念著去擼串喝啤酒了，不要坐在店裡，一定要坐在路邊的攤子上，啤酒最好是涼涼的，除了各種烤串是必點的下酒菜，花生米和涼拌毛豆那也是不可缺的，小龍蝦暫時算了，肉都還不飽滿，過段時間再吃，最緊要的還是要約上三五個死黨，這種不需要顧及形象的吃喝舍她們取誰都不合適，旁人無所謂反正都不認識，這種日子想想都好激動，有一兩年都沒約上了，除了上班、帶娃的種種，大家各自要忙的事兒也很多，感慨歲月過得真是快，昨日場景歷歷在目今日娃都能打醬油了，歲月除了是把殺豬刀還刀刀催人老。

毛豆初上市的時候看著還不是很飽滿，現在的成色是比較好了，價格也很適中，十塊錢左右能做很大一盤了，吃了無數的涼拌毛豆之後我現在也是可以做出跟大排檔師傅媲美的水平了，大排檔師傅的做菜水平比一般餐廳的大廚手藝要好很多，味道好還接地氣，很多都是我想學習的，目前為止最能拿出手的就是涼拌毛豆，今天分享給大家，這初夏時節一直到夏末都是家家戶戶最上座的菜。

今日推薦—涼拌毛豆

食材：嫩毛豆

輔料：芝麻油、鹽、花椒、姜蒜末、干辣椒、醬油、醋、白糖

做法：1、嫩毛豆用剪刀剪掉頭尾的皮，用清水洗乾淨備用。

2、取鐵鍋燒半鍋水，水開後加油鹽將毛豆煮五分鐘，撈出來瀝干水分。

3、鍋燒熱，加芝麻油煸香姜蒜末、花椒和干辣椒，出香味後關火加醬油、醋和白糖一起調味。

4、加入瀝乾的毛豆一起翻拌均勻即可裝盤。

溫馨小貼士：

1、煮毛豆加油鹽後撈出來放一會兒顏色也是嫩綠鮮艷的，這個也算是個小竅門吧。

2、調味料我都是用鍋來做，可以調的很開，不會有鹽化不開的尷尬，拌的時候放在鍋里翻拌一下就好。

3、味精、雞精吃了都會讓人口乾，這些調味料還是不用好了。

就算是同樣的涼拌毛豆每家都會有不同的味道，分享完了我家的味道，也很期待你家的涼拌毛豆是什麼味道的，歡迎大家積極的來留言和分享哈，一起來找最美的味道。

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