夏天到了，學會做涼粉，在家就能享受清涼可口的美味！

今天，小編給大家分享一個家常涼粉做法，其實很簡單哦，一學就會。涼粉是夏季風味美食，清爽可口。今天我要分享的是以豌豆澱粉為主食材的涼粉。 首先1：準備豌豆澱粉和水，比例為粉：水，1:5，這種比例出來會比較硬，喜歡嫩一些的可以1:6

2： 在澱粉碗里加一勺鹽攪勻，然後把水倒鍋里煮開。 3：另取一碗水倒澱粉碗里攪拌均勻， 調製出碗豆澱粉水

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4： 等鍋里水燒開後，慢慢倒入澱粉水（記得慢慢加，快速攪拌，同時火轉小）朝著一個方向不停的攪動 ， 攪拌均勻後轉中火繼續煮5分鐘左右，這個時候粉漿阻力變大，同時變得透明，這個時候就可以關火了 。把攪好的澱粉倒在一個乾淨的容器里， 用手盪勻，凝固3.4個小時就可以了。

6：這個時候做一個涼拌的油潑辣子，搗點蒜泥到碗里，加點切好的青辣椒，碗里加2勺辣椒面，做油潑辣子。鍋里倒入適合的油，放點花椒炸出香味，把熱好的油潑在辣椒碗里，加一勺鹽·少量的雞精·生抽·陳醋，再加點水攪拌均勻，油潑辣子就做好了。

7：把涼粉，涼粉專用工具 ，把涼粉刮成細細的長條。把刮好的涼粉到入兩勺做好的辣椒油，灑點小蔥花，就可以開吃了。清涼爽滑，加上油潑辣子，是不是特別有食慾呢？

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