最近天氣乾燥，經常過敏，還是吃點清淡的比較好！

一、老壇撈菜炒田螺

食材：

撈菜頭150克，田螺肉150克，大蒜葉段20克。

調料：

紅椒丁30克，蒜粒20克，紫蘇10克，生抽5克，熟豬油50克。

製作：

1、撈菜洗凈後用清水浸泡2分鐘，取出切小丁；鍋內放入熟豬油20克，燒至五成熱時，放入田螺肉，小火炒至九成熟。

2、鍋內放入剩餘的熟豬油，燒至五成熱時，先放入撈菜頭，小火煸炒至香，然後下紅椒、蒜粒爆香，最後下入田螺肉、大蒜葉和剩餘的調料，大火炒勻即可。

二、青椒炒蛋

用料：青椒7個土雞蛋2個；香蔥2根；

做法

1.香蔥切小段；青椒切細絲，一定要選用小個薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打雞蛋；等油溫到180℃，加入打散的兩個土雞蛋；

2.翻炒兩下，雞蛋全部炸開，鏟碎；出鍋備用，雞蛋一定要全部炸開，但是也不能老，否則影響口感，土雞蛋不僅味道濃香，顏色那真真的是誘人啊；

3.再往鍋中加兩勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒絲變軟；加入剛才炒好的雞蛋繼續翻炒至青椒雞蛋完全混合即可；

4.加入香蔥翻炒四五下就好了；出鍋，鍋底完全無油，青椒沒有夾生，熟度剛剛好；靜置10分鐘以後盤底還是無油，這下可以放心拌飯了吧；

三、粉蒸排骨瓜

食材

排骨 適量,大黃瓜 1/2條,醬油 一大匙,味霖或糖 一大匙,蒸肉粉 一包,米酒 一大匙,西芹(青蔥) 少許

做法

排骨加蒸肉粉一包、醬油、味霖或糖、米酒一大匙，醃漬20分鐘。

大黃瓜削皮去籽，切成厚度相等的瓜片，備用。

醃好的排骨放盤入電鍋，外鍋兩杯水蒸熟軟即可。

蒸熟的肉稍微整理集中於盤中，外圍鋪上大黃瓜片，再入電鍋，外鍋一杯水。

電鍋跳起，西芹或青蔥絲放入，利用餘溫燜個1分鐘即取出。

四、豆乾黑豆芽炒芹菜

食材:芹菜、黑豆芽、鹵豆乾、1個辣椒、姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精、適量水澱粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗凈。

2、芹菜擇洗乾淨切段。

3、姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。

4、鍋內水燒開，放入黑豆芽。

5、焯燙3分鐘後撈出備用。

6、另起油鍋，爆香薑絲、干辣椒。

7、放入芹菜略炒。

8、再放入鹵豆乾。

9、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。

10、翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。

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