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這道菜媽媽做了二十多年,每次回家都吃不夠,一盤子總被吃的精光!

水開後下排骨,煮出浮末,過水後控干水分。

鍋燒油,放入冰糖,炒至棗紅色。

然後放排骨炒勻。

放料酒,醋,生抽,老抽,炒至上色。

加沒過排骨的水,放蔥姜和八角。

放適量的鹽,大火轉小火,蓋蓋子悶30分鐘,最後大火收汁,撒上芝麻和蔥花就可以了。

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