好岩茶，不止肉桂，還有水仙大紅袍！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

年初武夷山政府雷厲風行的「退茶還林」行動，在岩茶圈引起小小的震蕩。

此次行動，有拍手叫好的，也有扼腕嘆息的。

拍手叫好，多數是愛茶之人，他們深刻意識到「沒有綠水青山，哪有岩骨花香」的重要性，大力支持此做法。

而扼腕嘆息的，多數是「遭殃」的茶農，不知道用敢怒不敢言來形容他們的心情，是否恰當。

不論舉雙手雙腳贊成還是憤怒，此次行動，暫且告一段落。

春茶季，再訪三坑兩澗，果然發現了不同。

視覺衝擊力最強的，是牛欄坑。它變寬敞了，恢復如初，再也不用側身才能進。

（這挖掉的肉桂，估摸能買好幾輛BMW，不知道茶農會不會肉疼得厲害。）

與茶農們的交流，麻花發現一個共性，這次「退茶還林」行動，剷除的，多數是肉桂。

肉桂再次被推上風口浪尖，登上話題榜。

有若干個茶友，不約而同提出了相同問題：為什麼最近肉桂出鏡率這麼高？隔三差五就出現一次？

箇中原因，不外乎兩個。

在茶農眼裡，種肉桂=價格有保障

種植肉桂，這是由市場所決定的風向標。

近幾年在武夷山，聽到最多的一句話：「我明年打算把***（多數是一些小品種茶）挖了，改種肉桂。」

（不禁為這些小品種茶嘆息，且喝且珍惜吧，在未來，還不一定能喝到這些小品種茶。一憂）

過去十年間，肉桂的價格一路看漲，呈現持續上升的狀態，價格就沒有低過。

麻花剛開始喝岩茶時，好一點的肉桂，百來元就能買到。現在正岩產區產的肉桂，只要工藝到位，品質不是太差，沒個四位數都買不到。

水仙茶，價格波動不大，相對來說比較穩定，如同俠之大者郭靖，老實本分。

小品種茶，價格跌跌漲漲，就像坐過山車，心臟稍微不好的茶農，怕是接受不了這種價格起伏。

在價格面前，茶農向一路飄紅的肉桂投了誠。

肉桂=肉貴，這是不少茶友戲謔之語，但一語成箴。現如今肉桂的價格，當真比肉還貴，甚至有的肉桂，一斤能頂上的上榕城二環的房價。

肉桂和市場的供求關係，的確很微妙。

市場選擇了肉桂，茶農為了迎合市場而生產肉桂，市場只好接受肉桂……這樣一個循環之下，肉桂不出彩都難！

在茶友眼裡，喝肉桂=你懂行

岩茶圈有一對世外仙姝，一名曰水仙，另一名曰肉桂，她們還有響亮的名號——香不過肉桂，醇不過水仙。

若是混岩茶圈你沒喝過這兩種茶，估計會被深深的鄙視，「你連最普羅大眾的岩茶都沒喝過，還說自己懂岩茶？」

近年來的肉桂，更是成為一眾新茶友追捧的對象，尤其是新茶友，更是喊著要喝肉桂，彷彿沒有喝過肉桂，自己都不算入了門。

要是你喝過牛欄坑肉桂、馬頭岩肉桂、天心岩肉桂、悟源澗肉桂、慧苑坑肉桂、倒水坑肉桂、大坑口肉桂等，那你一定會成為新茶友頂禮膜拜的對象：「哇，你好懂肉桂耶，老司機，快帶帶我，帶我喝岩茶。」

簡而言之，喝肉桂，意味著你懂行，否則，你就out了！

拋開肉桂這種人為過度追捧的嫌疑，它本身的品質，還是值得稱讚。

單是它的品種香，就足夠有辨識度。

沒錯，肉桂的品種香，就是傳說中有辛辣感的桂皮香。這種香氣，攜帶在肉桂的DNA當中，深入骨髓，不論你是長在牛欄坑還是慧苑坑，又或者是天心岩、馬頭岩，桂皮香都是存在的。

要是一款肉桂，沒有了桂皮香，那這茶多半是山寨的。

這種神奇的桂皮香，還會受生長環境的影響。

譬如生長於牛欄坑的肉桂，因日照時間短，其桂皮香細膩而悠長，不張揚，甚至有些內斂，似陌上君子。

而馬頭岩開山坪，因日照時間長，長於此處的肉桂，桂皮香張揚猛烈，霸氣十足，似猛將趙雲，所向無敵。

山場賦予肉桂不同的性格，才讓它變得豐富而多彩，才能成為茶友的新寵。

如今肉桂火爆的場面，一如數年前的大紅袍。

時移世易，三十年河東三十年河西的局面，正在上演。

肉桂也好，大紅袍也罷，它們的爆紅，是作為岩茶使命，它們所肩負的，是為了讓更多的人認識武夷岩茶，了解武夷岩茶，喜歡武夷岩茶。

其實，好茶，不止肉桂，我們對肉桂也不必有太多的執念。

岩茶，適口為珍，哪怕是黃觀音、梅占、黃旦都行。

此情無關風與月，只是愛了！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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