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春天補鈣用這道菜,孩子吃了猛長個,老人吃了身體倍兒棒!

韭菜素有「春時則香,夏食則臭」之說,一年裡春分時節的韭菜嫩且鮮,最為好吃,剛剛上市的河蝦配上頭茬的韭菜同炒才能品味出春天的味道。

蝦是蛋白質含量很高的食物,是魚蛋奶的幾倍。蝦皮中含有豐富的鈣,還含有甲殼質。甲殼質有抗疲勞,提高免疫力等作用。所以菜菜今日推薦這道韭菜炒河蝦,一定要多給孩子老人吃,健康有營養。

- 韭菜炒河蝦 -

[ 食材 ]

河蝦300g 韭菜100g 薑絲5g 蒜頭4個

油適量 鹽適量 料酒適量

生抽適量 胡椒粉適量

[ 做法 ]

1、小河蝦清洗乾淨後瀝水備用,將韭菜摘洗乾淨切段,姜切絲、蒜頭切片。

2、開火燒油,待油熱後放入河蝦大火煸炒。

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3、河蝦翻炒直到所有蝦變紅,蝦頭酥脆後盛出備用。

4、鍋內留底油放入蒜片爆香後加入韭菜、薑絲翻炒。

5、炒至韭菜稍軟即可放入之前炒好的河蝦,大火一起炒,再放入生抽、料酒調味。

6、最後放入適量胡椒粉和鹽調味後即可盛出食用。

[ 菜菜小貼士]

1、小河蝦最好去市場挑選鮮活的,新鮮的河蝦青黑色,近乎透明,色發紅、身軟、腐敗變質的蝦不新鮮不要吃。炒河蝦不宜挑太大的,否則蝦須扎嘴,令人不太舒服。

2、韭菜大家都知道很好炒熟,不要炒很久免得出湯。和蝦稍炒片刻即可。

3、蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。


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