吃泥鰍的小秘密，吃一半留一半，吃剩下的泥鰍魚這樣做更好吃！

其實泥鰍也是一種很好吃的魚類，只不過很多人看著泥鰍魚的樣子覺得有點不舒服，所以就不願意吃泥鰍魚，現在菜市場上已經陸續開始有賣泥鰍魚的了，還有很多人喜歡自己去捉泥鰍，雖然大家感覺泥鰍魚很普通，甚至有點看不上眼，但是泥鰍魚的價格還很貴呢。

泥鰍魚有很多種做法，有的人只喜歡紅燒，有的喜歡拿來跟豆腐燉在一起，而且開鍋之後你會發現，泥鰍已經鑽進豆腐里了，還有的人會把泥鰍跟茄子放在一起燉，泥鰍是一種非常有營養的食物，絕對是高蛋白和低脂肪，適合很多人群食用。

今天教給大家一種經常做泥鰍的方法，先把泥鰍魚處理乾淨，然後切點青椒、姜、蒜，切好之後放在處理好的泥鰍魚上面，把油鍋燒熱，姜蒜辣椒跟泥鰍魚同時倒入鍋裡面，這個時候應該給開到大火，多翻炒一會，保證泥鰍的兩面都能煎到位。

等到鍋里的泥鰍煎成金黃色的時候記得要加點黃酒，這個一定要加的，因為可以改善泥鰍魚的腥味，然後在加入少量的老抽，翻炒幾下之後倒入清水，之後依次加入鹽、白糖，醋 ，雞精，先用大火燉一會，然後改成小火，等到湯汁靠干之後就可以盛盤吃了。

如果喜歡蔥味的朋友，可以在開鍋之前放入少許的蔥段，一盤好吃的泥鰍魚就可以開吃了，不過最好是吃一半留一半，把剩下來的泥鰍魚第二天放在電飯煲裡面蒸一下，這樣做就等於二次加工，會讓泥鰍魚變的更好吃哦。

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