下次去順德吃什麼？奉上2018最深度順德美食地圖！含20家超人氣店鋪！

俗話說：「食在廣東，廚出鳳城。」這個鳳城說的就是順德。上次謝霆鋒來順德錄製真人秀節目就是因為這裡的美食！

順德美食包羅萬象，其中乳製品尤為多花樣：炒牛奶、牛乳、雙皮奶、姜撞奶、水牛奶等等……如今都一一成為經典的粵式美食。

當然乳製品僅僅只是順德美食的冰山一角，想要探訪更多順德美食那就快收好這份【深度順德美食地圖】吧！涵蓋20家超人氣店鋪，看過就再也不愁到順德吃什麼了！

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順德，獲得了聯合國科教文組織評選的「美食城市獎」，與同樣都有美食之都之稱的成都風格卻大不相同，順德美食無論是藏在巷子里的奶製品還是在街頭的牛雜...它們都有自己的萬種滋味，等著你來探尋...

NO.1 超多花樣的奶製品

雙皮奶、姜撞奶、牛乳，一定不能錯過！

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到了順德，首先來一碗奶製品，嘴裡滿滿的奶香味開啟一天的味蕾，這才是美食之旅正確的打開方式！

|| 1.歡記牛乳－ 藏在巷子里的奶香味

歡記牛乳可以說是到大良必須打卡的店之一了，藏身於小巷中也絲毫無法削弱它的受歡迎程度。歡記店鋪不大，售賣的商品只有3種----牛乳、煲水牛奶、雙皮奶，這種「專營」的做法令人感覺非常專業。

雙皮奶滑嫩且奶味非常濃郁，奶皮厚厚一層很明顯，甜度適中。煲水牛奶沒有冷熱可選，上桌時溫熱，靜置一會還會凝結出一層奶皮。店內最具特色的牛乳，在鮮牛奶中加入了鹽和醋製成。店家推薦的食法是佐粥、沖開水、做菜等等。

地址：佛山市順德大良金榜上街19號

營業時間：7:00-18:00

|| 2.民信老鋪－ 古色古香的30年老鋪

這是坐高鐵到順德下車後就可以直奔的一家30年老字號甜品店----民信老鋪。店鋪裝修風格古色古香，在順德有2間分店，節假日晚上通常也是擠爆的節奏。

椰子燉奶將椰汁的清香微甜，與雙皮奶的嫩滑柔軟結合起來，入口的感覺就像吃一碗凝固的新鮮椰奶，但不會感覺齁。民信老鋪的甜品選擇很多，綠豆沙煲得非常「沙」，蓮子和百合也已經煮得綿軟，還是很不錯的~

地址：佛山市順德區大良華蓋路119號(近大良華蓋路商業步行街)

營業時間：08:00-23:00

|| 3.仁信老鋪－ 一碗奶皮醇厚的雙皮奶

仁信的分店幾乎遍布順德各區域，所以想要在這裡覓食真的是超方便！進到店鋪裡邊，大廳寬敞明亮，人也不是特別多，找個位置就可以靜靜等待美食上桌了。

仁信的雙皮奶是吃起來奶皮是最最明顯的，奶皮的牛乳香在吃完後依舊縈繞在口腔，那種滋味是無法用語言形容的~

地址：佛山市順德區容桂桂洲大道中61號新翼銀座F1

營業時間：10:00-22:00

|| 4.半甜初心－《尋味順德》人氣店

這是一家上過中央台《尋味順德》節目的甜品店，椰奶凍是他們的招牌，此外店內還有不少其他種類的甜品選擇。

椰奶凍的椰子味明顯，清新甜潤，與酸酸甜甜的芒果搭配起來十分match。

地址：佛山市順德區容桂文星路20號

營業時間：11:00-22:00

NO.2種類豐富的街頭小吃

街頭親民小鋪，老順德的專屬味道

|| 5.細妹五香牛雜－排長隊的網紅牛雜

在大良步行街里暗藏著一間有著三十多年歷史的細妹牛雜，每天都排滿人去買牛雜，裡面的細妹也已經變成快剪手阿姨了。

這家牛雜的過人之處就在於濃郁的花椒八角加上秘制的陳年鹵湯，毛牛肚的爽口，肥腸的柔滑，牛肺的入味以及煮得超夠火候。牛雜剪剪剪，辣醬加加加，芝麻洒洒灑！

地址：佛山市順德區大良華蓋里直街1號之一(清暉園附近)

營業時間：11:00-20:00

|| 6.歡姐倫教糕－「嶺南第一糕」

歡姐的倫教糕，經歷了四代，傳承了百年，名氣日盛。倫教糕漸漸也有了「嶺南第一糕」的稱號。歡姐的倫教糕並沒有那種微酸的味道，只有甜味，這才是正宗倫教糕的味道。

地址：佛山市順德區倫教北海大道50號

營業時間：10:30-22:00

|| 7.民信炸牛奶－外酥里嫩的「小金磚」

地址：佛山市順德區大良華蓋路119號(近大良華蓋路商業步行街)

營業時間：08:00-23:00

|| 8.李禧記崩砂店－金黃色的「蝴蝶」

始創於清乾隆年間縣城東門外的「成記」老鋪，初為脆硬薄片，由於其形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為「崩砂」。作為廣東特色小吃，大人小孩都喜歡，適合買回去做伴手禮，不過價格不是很便宜。

地址：佛山市順德區大良街道華蓋路步行街104號

營業時間：10:00-22:00

NO.3 絕不能錯過的順德當地美食

好吃到停不下來，即使排長隊也值！

|| 9.黃連大頭華燒鵝－ 每天限量只出兩爐

這裡的燒鵝每天限量只出兩爐，上午11:30，下午4:30，而且通常很快售罄。說到鵝肉，左邊的鵝腿是最為鮮美的，因為鵝是用左邊的腿站著睡覺的，所以左腿肉會非常緊實彈口。鵝皮是棗紅色色澤，鵝肉粉色，下面洋溢著湯汁。

在門口有個簡介專門介紹如何吃鵝肝，大致是一塊鵝肝加一塊叉燒沾著酸梅醬，一口包入口。鵝肝的粉嫩感和叉燒的香甜相互碰撞在味蕾開花，加上酸梅醬一點點都不膩。

地址：佛山市順德區大良南區濱河路鳳城食都2號樓A鋪

營業時間：10:30-20:00

|| 10.均安蒸豬－肥而不膩的傳統美食

作為均安的傳統美食蒸豬，帶肥肉部分食落彈牙，肥而不膩，芝麻增加口感及香味，味道也適中，是精華部分。蒸豬吃起來清香爽口，回味悠長，肥而不膩，肉味濃郁。

地址：佛山市順德區均安鎮南浦大板橋六峰派出所對面

營業時間：10:30-22:00

NO.4 拿主食做文章的人氣店鋪

各式煲仔飯、陳村粉、粥給你回家的味道

|| 11.牛展煲仔飯－多種方式全新解鎖煲仔飯

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聞說這間牛展煲仔飯是全順德最好吃的煲仔飯，老闆潛心研究煲仔飯多年，有一套自己的嚴格標準，連飯焦厚度都有明確要求。除了一般抱在飯的配置外這兒還有螃蟹、禾蟲、魚骹、豬板筋等，搭配可謂新奇豐富，加上味道正點，真的是全新解鎖了煲仔飯！

這一款煲仔飯，也就只有牛展這裡能吃到了，吃法也非常有講究，吃煲仔飯的時候，要將肉撥去中間，先吃外圍的米飯，再吃中間的。老闆還強調，不要將飯焦與白飯一起嚼。

地址：佛山市順德區大良街道新桂北路

營業時間：10:30-22:00

|| 12.黃旦記陳村粉－薄、爽、滑、軟！70多種吃法

想要吃正宗的陳村粉一定要在順德吃，在順德最正宗的陳村粉那就是黃旦記了！薄、爽、滑、軟是它的特點，關於陳村粉的做法，現在已經增加到了70多種。大家可以幾種嘗嘗。

涼拌陳村粉，和涼皮有些類似，清爽舒口。蟹子粉卷，這粉皮捲起豬肉餡兒上鍋蒸，粉皮會變的硬一些，上面再加之蟹子。有點像粉粿。

地址：佛山市順德區陳村舊墟橋南路1、2號鋪

營業時間：10:00-24:00

|| 13.講飲講食－牛肉粥底的夜宵檔

講飲講食是順德非常有名的牛肉粥底火鍋宵夜檔，當地的粥底火鍋都是每人一小鍋的形式，富含配菜。

老闆娘說盤子上的雞蛋需要分離出蛋清拌牛肉，原本的牛肉肉質就足夠鮮嫩，而拌過蛋清後口感則更為柔嫩！但記得要注意涮肉的時間，以免牛肉煮老了咬不動。

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吃粥用油條蘸著吃，這才是正宗的順德吃法！油條原本非常香脆，蘸粥後變得柔軟但不失香氣，更易入口。

地址：佛山市順德區容桂文明西路23號

營業時間：17:00-凌晨

|| 14.太艮堡毋米粥－粥里沒有米的「毋米粥」

「毋米粥」就當然系粥裡面沒！有！米！啦！但即便如此，順德毋米粥的過人之處就是粥水濃稠雪白，味道清甜綿軟，非常適合喜歡營養健康飲食風格的你！

吃毋米粥順序略有講究，貝類、蝦、魚、肉、菌類依次入鍋，然後喝湯、下蔬菜，或熬一鍋蔬菜粥。貝類和蝦天然新鮮，先煮保證其不受到其他材料的味道影響，後煮的其他菜品浸潤到味道，吃到最後時，便是一鍋好滋好味的精華了。

地址：佛山市順德區大良錦龍大道270號

營業時間：10:00-22:00

NO.5深度探尋魚米之鄉

意想不到的魚吃法，驚艷你的味蕾

|| 15.凱盈閣私房菜－順德的拿手好菜，一魚可多吃！

人們都說順德是魚米之鄉，這裡的魚簡直就是順德的拿手好菜！看過《尋味順德》的人，瞬間有被這間的招牌桑拿菜種草！

在這裡，小編真正的體會到了，一魚多吃！就是一種魚可以有許多種吃法：魚頭剁椒、魚皮涼拌，魚肉蒸拿，魚骨做湯。

桑拿菜，就是在熬好的魚骨湯上鋪上蟲草花和魚肉，蓋上鍋，讓它們充分在鍋里焗桑拿。魚肉口感鮮滑，蘸上醬油，這種美味真的人間罕有。

刺身拼盤也意外的好吃，像拌涼皮一樣加油鹽糖和各種配料，配在一起，入口咬一咬，味道確實驚艷，肉質脆嫩，配料爽口。

地址：佛山市順德區大良鎮綠茵花園57座1-2號鋪

營業時間：10:00-23:00

|| 16.肥光魚生－主打吃魚生的小店

魚作為順德食材的靈魂王者，順德人吃魚的花樣多達200種，豉汁蒸魚頭、拆魚羹、魚腐、魚餅、魚皮、魚生...似乎只有順德人能把魚玩得如此出神入化而且好吃得到驚嘆不已。

地道的順德人吃魚生搭配的調味料非常少，最純正的吃法就是只加一點油，就著本地產的米酒，享受著清甜彈牙的魚生，在南方炎熱的夏季里，讓人周身頓時清涼無比。

美味又怎麼少得了餐前小菜—順德爽魚皮！順德當地的魚皮大多取自鯪魚或者鯇魚，鯪魚皮薄，容易入味；魚皮的吃法其實也很多，可以涼拌、煎炸、冰鎮等等，涼拌的吃法當然最受歡迎，爽口到根本停不下來。

地址：佛山市順德區連源二路五街3號

營業時間：11:00-22:00

NO.6藏在民宅里的私房菜

一頓地道的順德菜，平常吃不到的味道！

|| 17.豬肉婆－園林式的農家樂，充滿亭台樓閣的畫面感

豬肉婆可以稱得上順德最火的餐廳了，需要提前幾天就訂位子。園林式的農家樂，亭台樓閣，小橋流水，特別有感覺！

豬肉婆家的鹽油飯絕對是亮點，米飯略帶鹹味但煮的顆粒分明，拌入類似吃白切雞時蘸的薑蓉油實在太香了。

這家主打河鮮海鮮，鱔魚彈口，生蚝肥美。喜歡吃海鮮的你一定不能錯過！

地址：佛山市順德區細窖展業路31號

營業時間：11:00-22:00

|| 18.百丈園（陳村花卉美食店）－堅持傳統的烹飪理念

老闆用蔬菜基地里產的食材招待朋友應酬賓客的私家飯堂，除了堅持傳統的順德烹飪理念，店裡所有菜式不用味精、雞精等調味料，並以花入菜，頗具特色。因為上過《尋味順德》，也算是當地的網紅店了！

桂花蒸鮑魚的口感別具一格，鮑魚Q彈還伴有桂花淡淡的香甜味，將花與菜完美的融合。

夜香蘭浸野菌，還是第一次吃。夜香蘭有清熱明目的葯療效用，用作湯料與各種野菌一起煮湯，鮮香濃郁。

大良炒牛奶，通過順德獨有的「軟炒法」，將液態狀的牛奶炒成半固態的熱菜，風格獨特。成菜凝而不瀉，奶香醇厚潔白嫩滑，奶皮里的各種餡料清晰可見。

地址：佛山市順德區陳村鎮花卉世界千紅路28號之一

營業時間：11:00-22:00

|| 19.了能館－正宗的順德滋味

強勢推薦吃一頓地道的順德菜，順德菜從來不以山珍海味作為噱頭，食材都很家常，調料也多以豉油、糖、鹽為主，但卻在食材選料、刀工火候、調味比例方面極為講究，誠意十足。鹽焗蛇段、柚子皮、花椒魚、煎焗竹生腸、生菜包蜆肉、燒鵝、炒牛奶、釀豆腐、倫教糕等等，都會把你驚艷到，原來順德菜也這麼別緻！

地址：佛山市順德區大良祥興南路11號(即美食城後邊)

營業時間：11:00-22:00

|| 20.水鄉人家－傳統的中式風

水鄉人家私房菜門面較為古典，是傳統中式風格的門，滿滿地道的順德風味！這裡可以是你招待朋友的絕佳去處！

鮮花椒燴桂魚、拆魚羹，煎魚餅等等菜肴，就是想方設法地刺激著我的食慾，挑逗著你的味蕾~真是別有一番滋味！

地址：佛山市順德區永興路3號

營業時間：11:00-22:00

看到這裡，是不是心動？！

其實順德的美食真的很多！

探尋美食的快感只有親自去到才有！

所以拿上這份美食地圖就出發吧！

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