土家特色 椒鹽小土豆

我的家鄉位於「中國之中，世界硒都」的恩施土家族苗族自治州，這裡是神秘的北緯30度，富含具有長壽密碼的硒元素。硒元素具有防癌抗癌，抗衰老，提升免疫力的作用。

現在正是富硒土豆的生長旺盛期，而小土豆更是恩施人喜愛的一道美味，高檔餐廳、街頭攤販都少不了它的蹤影。今天大家跟著我來學學椒鹽小土豆的做法吧~

主食：椒鹽小土豆

湯粥：青豆蝦仁粥

水果：橙子

頭天晚上準備：

1、小土豆洗好，煮熟、壓扁冷藏備用。

2、將米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入足夠的水，放入胡蘿蔔丁，選擇預約定時功能煮粥。

次日早上完成：

1、煎椒鹽小土豆。

2、將青豆、蝦仁放入煮好的粥里繼續煮沸，加入鹽、蔥花調味。

椒 鹽 小 土 豆

材料：

小土豆

鹽

油

蔥花

蒜末

椒鹽

雞精

做法步驟：

1、小土豆洗凈，煮熟，小土豆很嫩，不用去皮的；

2、用刀輕輕壓扁，使其裂開，不要太用力，太用力會壓成土豆泥；

3、鍋中放少許油，開中小火放入壓好的小土豆慢煎，撒少量的鹽，煎入味，因為後面要撒椒鹽，所以這裡鹽不能撒太多；並且每一個小土豆都要接觸到鍋底，不要有重疊的，不然烙不起鍋巴就不香了；

4、待小土豆煎到兩面金黃的時候，放入蒜末和蔥白末小火轉大火煎出香味，喜辣的可以點辣椒；

5、轉小火放入椒鹽、雞精精翻拌均勻，撒上蔥花即可出鍋；

好啦！今天的分享就到這裡啦！

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