特別下飯的葷菜，有這兩樣我能多吃幾碗米飯！

就推薦兩道菜，絕對下飯。

因為下飯的菜真的好多，小編又是個吃貨，喜歡吃的菜很多，所以要小成妹選出最下飯的菜，真的太難了。那就乾脆說兩道最近特別喜歡的下飯菜。嘿嘿。

尖椒牛肉

材料：尖椒5個、牛肉200克、薑絲、雞精、胡椒粉。

做法：

1、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，薑絲少許，拌勻後再加點花生油拌下， 腌15分鐘；

2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對半切開後，切成小塊；

3、鍋燒熱後，放油(最好多放點)，爆香薑絲後，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，盛起備用；

4、另起鍋放油燒熱後，把尖椒倒進爆炒幾下，然後把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太乾的話，可以溜點水。

5、牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

辣子雞丁

材料：雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。

調料：豬油50克，醬油0.5大匙，高湯1大匙，料酒0.5大匙，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

做法：

1.雞脯肉去掉筋膜，洗凈後切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻腌制。

2.荸薺去皮，洗凈後切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；蔥、姜、蒜洗凈切末；把蛋清、澱粉、水調成稀糊。

3.炒鍋置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下油鍋滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時，下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、糖、味精、澱粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，並滴入少許醋炒勻即可。

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