原來茄子不能和他們一起吃，怪不得上次難受好久，竟是這樣！

我們日常生活中常見的茄子富含豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等物質，特別是維生素P和維生素E，維生素P可以保護血管彈性，防止血管硬化和破裂；而維生素E是抗衰老的一把好手。

我們在選購茄子時一般應挑選長相勻稱、皮薄、表面光滑無破損的茄子。怎樣區分茄子的老嫩呢？嫩茄子顏色一般比較暗一些，而老茄子更加光亮，在手中會有一種沉甸甸的感覺。

選好茄子就是吃了，茄子的做法有很多，但是有下列情況不宜吃茄子。

1、脾胃虛寒者不宜食用；

2、體弱者不宜食用；

3、不宜于海鮮一同食用。

食用茄子的壞處：

大量食用：

茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。

茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，有助於破壞和分解茄鹼。

預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此不必過於驚慌。

生食：

茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。

茄子飲食禁忌：

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。

2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

3、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

4、茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子您了解的到了嗎？如果您有獨特的做法不妨在評論區里分享出來。

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