生活需要來點「甜」，本期聊聊——蔗糖！

中醫小講堂

《中醫小講堂之芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣東省中醫院」微信公眾號、廣州新聞電台FM962（逢周二上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

本欄目由廣東省中醫院藥學部支持！

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蔗

糖

主持人：上期【芳草百味】介紹的冬蔗是製作蔗糖的原材料。甘蔗汁濃縮後產生出來的糖有多樣：砂糖、紅糖、紅糖、冰糖、白糖等等，在中醫看來，各有什麼功效呢？本期【芳草百味】請來廣東省中醫院的專家為大家分析。

覃軍：各位聽眾朋友，大家好！我是廣東省中醫院藥劑科的覃軍藥師。本期《芳草百味》，由我和大家來分享一下蔗糖。

我們先做一個簡單的分類，首先是白糖。白糖是由甘蔗或者甜菜榨取出來的糖蜜製成的精糖。白糖顏色是白的，比較乾淨，甜度比較高。第二是冰糖。冰糖是砂糖的結晶，再製品。結晶就像冰一樣，所以就叫冰糖。第三是紅糖。紅糖是指甘蔗經壓榨取汁煉製而成的赤色的結晶體。紅糖就有豐富的糖分、礦物質和甘醇酸。中醫認為紅糖具有益氣、緩中、助脾胃、消食等的功效，而且還可以散寒止痛，所以很多時候看到婦女因為受寒導致痛經喝生薑煲紅糖水，效果就很好。蔗糖的甜味對人體的作用包括：可以維持生理機能、可以迅速恢復體力，解除疲勞、可以緩急止痛。但日常過多的攝入蔗糖類糖份，會造成血糖升高，代謝不及，就會生濕傷脾而造成身體機能運化失調而造成肥胖，蛀齒等不良癥狀。甚至有些人，過量攝入蔗糖，會導致體內血糖升高，從而導致糖尿病的發生。我認為無論是紅糖白糖冰糖，建議日常蔗糖用量，以每人不超過40克為宜。實在要滋補的，可以適當輪換食用蜂蜜，麥芽糖等營養成份更高，蔗糖含量更低的糖類。

覃軍

廣東省中醫院副主任中藥師，師從國醫大師金世元先生學習中藥鑒定和中藥炮製傳統知識。廣州醫藥行業學會中藥材分會中藥鑒定專家，中國中醫藥信息研究會中藥調配和監測分會理事，中藥共享共建大聯盟醫院藥學委員會理事，2013、2015、2017年全國中醫藥中、高職院校中藥傳統技能大賽裁判員，全國中藥特色技術傳承人才。

編輯：李雪 責編：宋莉萍

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