吃了這道小食,就可以跟春天說再見了,做法簡單,好吃又解饞!
最新
04-30
香椿可算得上春季時蔬中的土豪菜了,即便是現在已便宜不少,但也要20來塊錢一斤,比一般的蔬菜高出不少,所以,一次只能買個幾把嘗嘗。
在買香椿的時候,就聽旁邊兩位農村婆婆在嘮嗑,說以前她們家門口到處都是香椿樹,每年春天長出好多小嫩芽就是不知道掰下來吃,也不知道怎麼做,沒想到現在可以賣這麼貴……是呀,也不知道從啥時候開始,香椿竟變得如此金貴。不過,儘管如此,買的人仍然很多,再貴也受寵,畢竟一年只能在春天才可以吃到。
今天做的這道香椿魚兒,是北京傳統應時小食。把香椿裹上面糊,油炸後形似小魚狀,所以由此而得名。剛出鍋的香椿魚兒清香而酥脆,是一道不錯的解饞小零食。
【香椿魚兒】
食材:香椿 50g、油、鹽 1g、麵粉 25g、紅薯澱粉 25g、雞蛋1個
製作步驟
1、香椿洗凈後焯水1分鐘撈出
2、過涼水後,擠出水分備用
3、碗里放入麵粉、紅薯澱粉、鹽、雞蛋,倒入適量清水慢慢攪拌成麵糊狀
4、把香椿裹上面糊
5、放入油鍋中炸至金黃即可
小貼士
1、香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸亞,食用前一定要焯水1分鐘
2、炸香椿魚兒時,油溫不要過低或過高,大概在170度左右
3、香椿魚兒趁熱吃,口感最好
※別再排隊買青團了,自己做好吃又實惠,這個餡比買的好吃一學就會
TAG:1粗茶淡飯1 |