注意：哪些隔夜菜千萬不能吃？一定要轉告給家人和朋友！

對我們普通大眾來說，隔夜菜不吃浪費，吃了又擔心，很讓人為難，應該怎樣分類讓免除後顧之憂呢？

1、葷素菜剩肉不剩菜

如果是有肉有蔬菜的情況，要把蔬菜吃掉可以剩肉，這樣裝到保鮮盒之後放到冷藏室，下頓飯再加一些蔬菜做成翻新菜，吃掉就好了。關鍵是不要放很久，頭天晚餐剩下的，最好在第二天早餐吃掉

2、素菜、涼拌菜不要剩

喜歡吃素菜是個好習慣，涼拌菜也是我晚餐最喜歡的做的菜。這類菜營養損失小，保留了更多的維生素C葉酸營養高能量低，缺點就是沒有加熱過容易滋生細菌病毒。所以如果實在吃不下，就直接倒掉，不要隔夜。

3、海鮮

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。一些海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，這樣經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活。

4、半熟雞蛋

雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會造成腸胃不適、脹氣等情形。

夏季如何保證食品安全？

1、食品應燒熟煮透

所有生食品烹飪前應徹底解凍，長時間貯存的食品食用前應徹底再加熱至中心溫度70℃以上，以防止食品原料中的細菌存活。

2、妥善存放食品

當熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時，存放時間應不超過2小時。食品中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的集體用餐配送食品，其保質期應不超過燒熟後4小時;食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的食品，其保質期應不超過燒熟後24小時。

3、多食苦味

美國科學家認為，野菜和苦瓜等苦味食物中除了含有豐富的維生素B12之外，其中的氰化物還能殺害病菌，並抑制癌細胞中的細胞色素化酶，使之發生代謝障礙。

盡量不要吃剩菜，避免不吃剩菜的最好方法是每次做飯都定量做，不要做多，夠吃而且一頓能吃完就好，當然實在有剩菜可以依照專家們說法適當的選擇留存或倒掉！本文由星哥看天下創作，歡迎關注，帶你一起長知識！

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