大道至簡的建盞為何現在越來越複雜

器是所借用的對象，是原由，是工序。

道才真正成為目標，是歸宿，是本體。

玄浄與你一起領略宋代的極簡美學

大

道

至

簡

宋徽宗

趙佶（公元1082～1135年)

趙佶（宋）

《大觀茶論》

盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發茶采色也。底必差深而微寬，底深則茶宜立而易於取乳，寬則運筅旋徹不礙擊拂，然須度茶之多少。用盞之大小，盞高茶少則掩蔽茶色，茶多盞小則受湯不盡。盞惟熱則茶發立耐久。

用最簡單的東西燒出最自然的釉色，釉水其實就是最簡單的礦石磨釉加入草木灰，簡單到極致。宋人把這種簡單到極致發揮得淋漓盡致。吾師說燒制陶瓷其實是最簡單的事，遠古時代男人外出耕作或打獵，女人在家就是燒制陶器。宋代陶工們也是在做簡單的事，石頭加草木灰入窯燒制。

宋兔毫盞

現代兔毫盞

在現如今的建盞界，更準確一點的說是在燒盞界里有「釉水配方」這一說法。誰誰誰的配方能燒出什麼樣的釉色，誰誰誰的配方賣多少錢等等的說法。既然是純天然的礦石加草木灰入釉哪裡來的配方一說呢？

有人可能會說配方是兩者配比比例的多少，純天然的礦石和草木灰怎麼會有比例問題呢！不同的每個時期礦石都在發生變化，就是同一樣地方的礦石，同理植物製成的草木灰也是一樣。同一樣一處礦石這周挖和下周挖可能礦石里的微量元素都會有變化，草木灰更是百變，植物的生長，退化，腐爛過程中其本身的成分都在變化。所以怎麼可能會有每次都一樣的配比，除非你有非常先進的儀器把每次配比里的所有元素都調整到一樣，這顯然是不現實的。那麼這樣的配方該如何出售呢？這裡我們就搞不太懂了，可能。。。。。。（省略一萬字）

那麼既然用礦石加草木灰這麼簡單就可以調配出釉水，為何大家都不用？都紛紛到德化或景德鎮購買釉水？因為使用最原始的東西燒不出華麗的釉色，況且釉色燒出來不夠穩定，會出現入窯一色出窯萬彩的情況，這是好事啊！為啥不這麼做？因為沒辦法量化，做不成批量，不好出貨。

兔毫盞

油滴盞

木葉盞

有人會質疑說：「為何師傅們自己都在用自己燒的杯子喝茶，難道他們自己不怕嗎？」這裡原因有兩個：其一，他們壓根不知道購買的釉水裡是什麼成分，或添加了什麼東西。賣釉水的肯定告訴他們，這釉水絕對安全無毒。其二，就算他們知道釉水成分，如果他們自己都不敢用的話，怎麼能說服客人買他們的盞呢？

記得那是許多年前的事，曾經到過一師傅的工作室喝茶，發現他自己都不用自己做的盞喝茶，而給客人喝茶的杯是他製作的建盞。在當時還比較懵懂的時候沒感覺到有什麼不對，現在回想起來我立馬對他刮目相看，能夠做到這樣又能把盞賣出去，厲害。

宋

曜變天目

記得還有一次路過一位師傅那裡進門討了杯茶喝，其中聊到建盞燒制的問題。剛聊了個開始，說到氧化燒和還原燒的問題，他竟然連什麼是氧化燒都不知道。這可是學陶瓷最基礎的知識，這讓我明白了原來高高在上的建盞為啥現在十元就可以入手。

雖然現代電窯的技術已經比較成熟，但如果使用純天然的礦石加草木灰入窯燒制的話成品率方面還是存在一定的問題，發色也不會漂亮。那麼要在一堆燒製得不好看的釉色挑出幾把好盞來，一把賣十元，你覺得是不是撿漏呢？這個問題是非常值得深思的。

大家知道曜變是無價之寶，因為稀少，是偶然燒制出來的產物。和現在滿大街的「曜變」相比怎麼還讓我們相信曜變是偶然燒制出來的呢？且不說這樣的「曜變」到底符不符合建盞的極簡審美，現代建盞燒制出來就是要供人們日常使用的，這樣的「曜變」能不能使用就留給使用他們的茶客來評論吧！

宋人推崇的極簡是什麼？極簡就是最簡單的意思，就好比一張純白色的紙或一張純黑色的紙怎麼能讓這張紙在最少的外界因素干擾下讓紙張變得漂亮變最美。這就好比相聲，相聲可以說是世界上最簡單的藝術形式，說好不容易，因為相聲就兩個人兩張嘴沒有任何道具，但得把聽的人說樂。

極

簡

大道至簡就是這樣，用最簡單的東西最簡單的工序製作出最美的物品，這就是送宋代所推崇的極簡。古代美學，到宋代達到最高，要求絕對單純，就是圓、方、素色、質感的單純。宋朝人用墨畫畫、燒單色釉瓷器。現在講極簡，宋朝就是最早的極簡。

運營人：非著名守藝人玄浄

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