終於做出Q彈可口的涼粉,感覺比買的好吃,豌豆涼粉的做法
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04-30
問夏天吃什麼最好,當然是來點能降溫的東西,比如冰鎮西瓜、涼麵和涼粉之類的。涼粉是炎炎夏季最好的涼拌菜之一,記得在上學那會,校門外那條小吃街上就有幾個賣涼粉的,每次去外面買吃的,必定要捎上一份涼粉。
雖然大街小巷都有涼粉賣,但想要吃到美味健康的涼粉還是得自己親自動手,涼粉怎麼做既簡單又好吃?在炎炎夏日來上一碗,感覺整個味蕾都要炸了。
步驟
1.準備好食材。豌豆澱粉
2.把豌豆澱粉倒入碗中,加入100毫升清水。
3.攪拌至細滑無顆粒狀。
4.鍋中加入剩下的清水和少許鹽煮開。然後慢慢倒入澱粉漿。
5.一邊倒入一邊攪拌,中小火煮至透明濃稠關火。
6.煮好的澱粉糊放入密封容器中抹平表面。
7.蓋上蓋子放入冷水盆中冷卻3個小時以上。中途可換兩次涼水。
8.蔥,蒜,紅辣椒切碎。
9.放入碗中加入醬油,香醋,鹽,糖,紅油香油拌均勻成調料。
10.凝固好的涼粉取出切塊。
11.澆入調好的料子即可食用。
【廚房小貼士】
製作好的涼粉要放冰箱冷藏後再切。
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