櫻桃紅了，桑葚紫了，夏天也就不遠了！
又到下午茶時間了，下午茶這個額外的加餐時間，來自英國。
那時候一位叫安娜瑪麗亞的女伯爵，在午餐和晚餐之間的漫長時間裡，倍覺無聊，就讓女僕為她準備一些餅乾和茶，剛開始她一個人享用，後來便邀請她的一些閨蜜參加。
慢慢下午茶就在貴族圈子裡流行開來了，因為它讓昏昏欲睡的午後多了一些期待。而下午茶時間的聚會也成了社交場合一個不成文的頗具儀式感的時刻。
今天我們下午茶時間，為大家準備了現在正當吃的兩種水果做的點心：櫻桃與桑葚。
都說三月櫻桃紅不久，四川的小櫻桃成熟期很短。常常還在流清口水看著樹上一顆顆櫻桃由黃變紅，轉眼間，櫻桃就下市了。小時候也很羨慕有種櫻桃的同學家，在那昏昏欲睡的午後，櫻桃還沒熟，來上一顆半黃半青的櫻桃，一個機靈靈的酸爽，一下子就把睡意趕跑了。
櫻桃果醬
開始動手
配料：
櫻桃、白砂糖、甜橙
做法：
1. 櫻桃洗凈後，晾乾表面水分，然後把籽去掉
2. 把去籽後櫻桃加入白砂糖，比例大概5:1左右，拌勻靜置1小時左右
3. 將櫻桃倒入鍋中小火煮，並不停攪拌，櫻桃水分蒸發剩下1/3左右，試試酸甜度，不夠甜的話，可以再加白砂糖，然後加入橙子汁，用勺子蘸一點果膠，放入涼水中，沒有散開的話，那就可以關火了，趁熱裝瓶。
如果想要口味更豐富，也可以加一些麥芽糖。甜味重的水果，可以把橙汁換成檸檬汁
洗櫻桃有個小竅門，就是不剪蒂，放入小蘇打浸泡十來分鐘，再用清水洗，沒有小蘇打也可以用麵粉。
櫻桃醬餡餅
開始動手
配料：
櫻桃醬、豆渣、麵粉、香蕉、椰漿、酵母粉、麵包改良劑、天然純可可脂
做法：
1. 把可可脂和椰漿混合加熱，待可可脂融化後，加入一節香蕉混合，用打蛋器打成泥
2. 把豆渣和椰漿香蕉泥混合，加入麵粉，並按比例加入酵母粉、麵包改良劑，一起合成麵糰，麵糰不用太硬，靜置發酵
3. 麵糰發酵1.5倍大後，把麵糰揪出一個小麵糰，揉成圓團，再揉成碗狀，把櫻桃醬舀在裡面。
4. 烤箱預熱200度，烤30分鐘左右，餡餅表面有些酥黃即可。
櫻桃醬在餡餅里融化，更加膠黏，和麵皮的酥脆感形成強烈對比。
菠菜餅卷果醬
開始動手
配料：
菠菜薄餅、櫻桃醬
做法：
1. 把菠菜餅一面抹上櫻桃醬，捲成小卷
2. 烤箱預熱180度，烤5分鐘左右即可
如此快手又有賣相的點心，是不是出乎你的意料呀？
桑葚也是我們很多人的記憶。在那個沒有可樂，沒有冰淇淋的小時候，天氣熱了都會帶上水壺，水壺裡可能裝著蜂蜜水、金銀花泡水，而我們則喜歡在水裡加入各種雜七雜八的小零碎，桑葚就是其中之一。
那時候村子裡，一位叔公家有一棵很大的桑葚樹，樹榦大的需要我們兩個孩子合抱。會爬樹的男孩子們就會爬上去摘桑葚，也會把那些熟透的桑葚搖落下來，我們女孩子就在下面撿這些紫紅色的果實。常常洗都不洗就往嘴裡送了。這也成了那時放學後的一個幸福的期待。
現在桑葚也出現在 水果店裡，超市裡了，一小盒10來塊錢，看起來也是很誘人，但是吃起來就不是那麼回事了，不是酸得掉牙，就是沒有桑葚味。彷彿童年那份甜蜜快樂也隨著時間流逝而變淡了。
不過今天做的桑葚，可是從樹上剛摘下來自然熟的哦！小時候的味道......
桑葚椰漿燕麥布丁
開始動手
配料：
桑葚、香蕉、椰漿、燕麥、奇亞籽
做法：
1. 把椰漿、燕麥片、奇亞籽一起混合，裝入杯中，放在冰箱中冷藏4小時左右
2. 取出杯子，香蕉切成薄片、鋪在椰漿表面、撒上椰蓉，再把桑葚放在上面
這樣沒有任何添加的生食布丁，健康又不易長胖，下午來上一杯，甜蜜在舌尖融化。
有美食自然不能沒音樂，今天的音樂就來自唐頓莊園的配曲《Downton Abbey Theme》
Downton Abbey Theme
Downton Abbey Theme
Taylor Davis
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