2項研究證實！吃黑巧克力可能有益健康

「巧克力黨」的福音！一項新研究表明，吃某些類型的黑巧克力可能對健康有益。具體來說，科學家們發現，吃含高濃度可可的黑巧克力對壓力水平、炎症、情緒、記憶力和免疫力都有積極的影響。

Research shows there might be health benefits to eating certain types of dark chocolate. Credit: CC0 Public Domain

可可是黃酮類化合物（一種非常有效的抗氧化劑和抗炎葯，已被證明對大腦和心血管健康有益）的主要來源。美國洛馬林達大學的心理神經免疫學和食品科學研究員Lee S. Berk帶領的團隊首次調查了這類物質對人類的影響，以確定它是如何支持認知、內分泌和心血管健康的。相關的兩項成果於近日在2018年實驗生物學年會（Experimental Biology 2018 annual meeting）上公布。

Berk說：「多年來，我們一直從糖含量的角度（from the standpoint of sugar content）研究黑巧克力對神經功能的影響，這次，我們把目光轉向了另一組分——可可。結果是令人鼓舞的。新研究證實，可可濃度越高，對認知、記憶、情緒、免疫等的影響就越積極。」

根據題為「Dark Chocolate (70% Cacao) Effects Human Gene Expression: Cacao Regulates Cellular Immune Response, Neural Signaling, and Sensory Perception」的活動海報顯示，科學家們調查了吃「含70%可可的巧克力」對人體免疫和樹突狀細胞基因表達的影響。結果顯示，吃含高濃度可可的巧克力上調了多種參與T細胞激活和細胞免疫響應的細胞內信號通路，以及參與神經信號和感官知覺的基因。

此外，在題為「Dark Chocolate (70% Organic Cacao) Increases Acute and Chronic EEG Power Spectral Density (μv2) Response of Gamma Frequency (25-40Hz) for Brain Health: Enhancement of Neuroplasticity, Neural Synchrony, Cognitive Processing, Learning, Memory, Recall, and Mindfulness Meditation」的活動海報中，Berk等還證實，這種含有70%可可的「超級食物」能夠增強神經可塑性，帶來行為和大腦健康益處。

Berk表示，他們正在開展進一步的機制研究，未來還需要在更大的人群中調查含高濃度可可的巧克力對免疫細胞和大腦所產生的影響的意義。

責編：風鈴

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參考資料：1）New studies show dark chocolate consumption reduces stress and inflammation

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