肉末蒜香茄子，一道大人小孩都喜歡的下飯菜！

給大家分享的是一道家常美味肉末茄子！

主料：茄子500克、五花肉100克

輔料：蒜30克、小蔥10克、生薑10克

調料：色拉油適量、鹽適量、耗油10克、料酒10克、白糖5克、水澱粉10克、生抽少許

首先五花肉改刀切末放入碗中，加入生抽、白糖、料酒攪拌均勻，茄子洗凈後切成小條放入大點的盛器里，加入少許鹽抓勻，腌制五分鐘，小蔥切末、生薑切末、蒜壓碎切末備用。

鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，倒入茄子翻炒，炒至茄子變軟後盛出備用。

鍋中添入少許油倒入蔥末、薑末、蒜末炒香加入耗油炒香後倒入肉末炒至斷生，倒入料酒後翻炒均勻加入少許開水，倒入茄條一起翻炒，調入生抽、白糖翻炒入味收汁，出鍋前用水澱粉勾芡炒勻即可，盛出後撒入適量蔥花。

一道下飯的蒜香肉末茄子就做好了！

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