【如是覺】每年在宜興素博會都有許多美味的素食小吃，隨著素食的倡導，已有包括各界名人都紛紛加入素食者行列，請問吃素有什麼好處呢？

佛學 04-30

編輯說明

現在社會信息複雜，價值觀模糊，很多當代問題找不到確切的回答，經常道聽途說，所以上海大覺文化傳播特別推出「如是覺」專欄，針對微友們所提的問題答疑解惑，並引用星雲大師的智慧語錄來領航重啟人生模式。

每年在宜興素博會都有許多美味的素食小吃，隨著素食的倡導，已有包括各界名人都紛紛加入素食者行列，請問吃素有什麼好處呢？

現在世界上素食的人口愈來愈多，素食者不一定基於宗教信仰，有的是為了環保，本著護生的精神，或是健康的理由，大家都傾向素食，因此古今中外有許多名人都倡導素食。

例如：佛教教主釋迦牟尼佛、中國至聖先師孔子、孫中山先生、印度聖哲甘地、英國詩人雪萊、哲學家邊沁、科學家牛頓、劇作家蕭伯納、德國物理學家愛因斯坦、俄國小說家托爾斯泰、美國詩人梭羅、義大利文藝復興巨匠達文西、諾貝爾和平獎得主史懷哲醫生、古希臘哲學家蘇格拉底等，都曾經留下推崇素食的名言。

中國人是最喜愛素食的民族，由於孔老夫子提倡「見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠庖廚也。」而佛教的慈悲主義，也孕育了中國人的文化內涵，所以有吃「三凈肉」（不殺、不聞、不見）、「肉邊菜」，以及吃「早齋」，或是初一、十五「持齋」的習慣。

所謂「欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲」。佛教倡導素食，旨在「不斷大悲種」，所以要人不殺生而護生。現代的社會混亂，都是由於殺業太重，不但動物互相殘殺，以殺來維持生命；就是人類也以殺為業，以殺為食，甚至殺生的手法很殘忍。

星雲大師說：佛教雖然沒有要求學佛者一定要吃素，但是吃素的好處還是很多，例如增加耐力、調適情緒、助於修行、培養慈悲、有益健康、比較衛生、維護生態、促進和平等諸多好處。

尤其近年來地球暖化問題日益嚴重，許多科學家都認為吃素是最快速有效減緩地球暖化的方式。根據數據顯示，生產一公斤牛肉，排放36.4公斤的二氧化碳，相當於開車三小時。養牛一年所排放的二氧化碳，相當於跑車開七萬公里。還有葷食者一年所製造的二氧化碳是1500公斤，素食者一年只產生430公斤。專家計算:一天的素食,可以減排4.1公斤的二氧化碳,相當於180棵樹一天吸收二氧化碳的輛。

江蘇省宜興市政府和佛光祖庭大覺寺發起的「素食博覽會」，已舉辦多次，廣受好評，對社會提倡素食節能減碳的風氣，也起到了帶動的作用。

現在舉世流行素食文化，很多人藉助素食來保健、美容。根據醫學研究，素食有益身體健康，而且可以培養耐力，養成溫和的性格。素食最主要的是長養慈悲心，從心靈的凈化來減少瞋怒，達到內心的安然、祥和。