天熱就要來碗爽口的涼麵！在家這樣做，讓你的面好吃翻倍

最近的天氣不是一般的熱那，明明前幾天還陰雨連天的，這幾天的溫度又如此的高，這樣的天氣吃什麼呢，來碗涼麵如何？不過光吃涼麵是單調了點，要是能配上一些豐富的食材，那就非常美味了。切些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞蛋絲，拍些蒜末，再配上些雞絲，混合在一起，香辣開胃又涼爽，保證會讓你胃口大開哦！

涼拌雞絲涼麵

【材料】：雞胸肉 100克、雞蛋2個、面 適量、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、姜蒜適量、醬油 3勺、香醋 1勺、香油 1小勺、香料（香葉、八角、草果、甘草）少許、

【做法】：1、胡蘿蔔和青瓜切成細絲，鍋里煮開水，把胡蘿蔔焯水後撈起瀝干水備用；

2、雞蛋敲到碗里打散；

3、鍋內放少許油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋皮；

4、把蛋皮切成小手指長的蛋絲；

5、雞胸肉順著紋路切成幾大塊放進鍋里，放入香葉、八角等香料和薑片，煮熟後撈起來瀝干水放涼備用；

6、雞肉瀝干後順紋路撕成雞絲；

6、把雞肉絲等材料放到大盤裡，蒜切末後倒進盤裡，放入醬油，少許鹽攪拌均勻；

7、煮開水後下麵條，熟後，瀝干水，最好用涼白開把麵條沖一下，保證口感的爽滑；

8、處理好的麵條放入碗中，放入2 勺醬油、1小勺醋和1小勺香油，最後加入辣椒醬，攪拌均勻；

9、最後加入冷盤絲即可；

【小提示】：這裡的調料份量可以根據您的口味適當作出調整。

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