這是一個永遠也吃不煩的蔬菜，沒想到營養價值竟然這麼高

蒜苔，是中文學名蒜薹的簡寫，別名蒜毫，是人們常吃的蔬菜。蒜苔營養成分豐富，是很好的保健蔬菜，那麼下面我們就來看看蒜苔的功效與作用有哪些吧。

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

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