國內高顏值咖啡好店推薦

Single Patch

江蘇 蘇州

Single Patch咖啡館位於蘇州老城區十全街中段，距離著名的滄浪亭和網師園也不過數百米之遙。優質的地理位置給小店帶來大量客流，但如何清晰描繪全新的咖啡館和老街之間的對話關係將成為重要的挑戰。

嵌入城市的一枚補丁

A patch embedded into the city

「Single Patch」的字面意思是「單個補丁」，也是店主的咖啡哲學。作為咖啡師和烘焙師，店主曾經長期居住在墨爾本，他一直希望能將這種街巷咖啡文化以某種方式介入蘇州人的日常生活，猶如一枚嵌入城市的補丁，把咖啡習慣植入人們的生活。所以，他很希望設計上能更多地體現參與感。

咖啡館的入口正好位於一段建築檐廊之下，因而如何使它成為抓人眼球的亮點異常重要。我們設置了一扇可摺疊開啟的窗扇，沿窗檯的客人可以里外對坐。社交很容易發生在此。當人們選擇撫窗而座觀賞外景時，他們內心裡渴望被觀賞的社交傾向也被激活了。咖啡的香氣主動向街道瀰漫，讓來客都願意加入這個空間。

▼可摺疊開啟的窗扇讓沿窗檯的客人可以里外對坐，a holding window has been set up so that people can just sit by the sill both on the inside and outside

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咖啡店的主角是咖啡。因而我們傾向創造一個中性、純粹的背景，避免過度裝飾的空間。室內主要的色調是銀白色。牆面以常見的定向刨花板襯面，表面處理成類似金屬般的銀色，反射的光線因為板材粗糙的肌理而變得更加柔和，加之工作區黑色大理石檯面的映襯，空間帶有一點未來感。吊頂是垂掛的鋼架格網，像一座倒置的城市輪廓，逐層退進疊落，指向房間正中的操作區，暗示咖啡吧台是空間的核心。地面是一張用色很克制的基地，素色水泥地坪點綴著黑白的石子, 創造一種沉靜又不失優雅的氣氛。

▼中性、純粹的環境背景，避免過度修飾，to create a neutral and pure background space without any over-decorating

店內布置有私密的卡座、線性的長凳和摺疊窗下的散座三種座位類型。所有的座席和吧台呈U字形圍繞布局，手沖分享台在正中央。所有有礙視線的設備都靠牆擺放，讓吧台正面完全開放。這樣布局的好處是，來客既可以即時觀看咖啡師的技藝表演，又能欣賞咖啡機充滿機械美學的操作面。此時，操作台不再是咖啡製作的後台，而更像是咖啡師和來客對話的舞台。

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卉咖啡生活館

河北 保定

因國家設立雄安新區的帶動效應，保定市也像中國其他快速生長的城市一樣，新建了大量外表相似的塔樓住宅小區，城市的外表開始變得冷漠，人們也善於躲進這些建築之中，被鋼筋混凝土包裹，試圖獲得心理上的安全感。這也使人與人之間的交流從現實轉換到社交網路之上，把自我從真實世界中抽離，籠罩上一層「非均質」的屏障，去面對同樣偽裝在虛擬世界的另類和同類，並與之產生種種聯繫。所遇到的人不同，自我的開放程度也會不同，有些人隨著聯繫的深入，各自的屏障會變得透明，讓彼此的輪廓逐漸清晰，並最終進入對方的「自我」；有些人則因交流不暢或各自目的不同，使彼此的屏障變得越來越厚，將真實的自我隱藏起來，並最終遠離。而我們大多數人要同時面對多種不同類型的人，我們的屏障也會隨之時而變厚、時而變薄、時而透明、時而模糊、時而又完全封閉，始終處在一個動態的、複雜的變化之中，這說明人與人之間類似「屏障」的關係實際上是一種動態的、沒有具體形狀的四維物質，我們將這個四維的物質進行切片，試圖在三維的空間中重新演繹它動態的痕迹。

首先我們創造了一個簡潔純凈並且相對通透的外立面，使店鋪空間從周圍紛亂的環境中抽離，並將其作為一種整體的視覺形象，來反抗周圍過度的標識信息傳達，同時通過開窗可以窺探到內部多層次的空間界面。

▼通透乾淨的外立面，pure and transparent front facade

一層空間使用了超白玻璃、幻彩玻璃、磨砂玻璃、鏡面玻璃、U型玻璃和玻璃磚這幾種透明度和質感各不相同的材料，不僅用來分隔空間，而且作為抽象的四維物質切片，來重新界定空間內部人與人之間的關係。人在其中運動，相互間的關係在透明——模糊——反射這個過程中不斷變化切換，這反映了人內心的複雜與多變，而這整個過程便是對「屏障」這個四維物質的重新塑造，同時也是每個人對自我和彼此關係的重新認知。

▼一層吧台，the coffee bar

▼用透明度和質感各不相同的材料分隔空間，the glass of different kinds are used as divisions of space

▼人在空間中穿梭感受透明度關係的變化， people moving from one place to another in the space, with their perceptions of others changing among transparency, vagueness and reflection

▼空間細節，details

經過一層空間的認知過程，人們會進入一個幽暗的星空隧道，隧道中不斷變化的色彩暗示了二層空間的特點。

▼星空隧道，a dim starry tunnel

穿越隧道我們進入到一個由溫暖的色彩所營造的二層空間。通過使用金屬網這種具有一定通透性的材料製作的隔牆以及隔牆上的開窗，人們能夠感知到二層空間內部存在著多重的層次和界面，這種模糊的感知傳遞出一種曖昧的態度。二層空間是一個由金色的跑道、超長的乒乓球桌、建在牆壁上的籃球場、懸在頭頂的微型滑板池和灌滿泡泡的夏日游泳館組成的超現實運動場。

▼穿越隧道進入一個色彩溫暖的二層空間，in the end of the tunnel is the second floor with warm colour

▼金屬網材料製作隔牆，using metal mesh as partitions

▼二層空間，second floor space

空間彷彿在這裡被拉長、壓縮或者翻轉。人對尺度、對引力的固有感知變得失靈，人與人之間的屏障也將不復存在。此時的人們擺脫了現實和虛擬的世界，進入了彼此的自我，共同在這個超現實的世界裡相互融合，發生反應，形成了一種全新的形態，最終，人的自我意識連同空間一起，完成了一次「升維」。

▼多彩的二層空間，the colorful space

Mescape Coffee

中國 北京

Mescape Coffee位於北京昌平水晶嶼寫字樓的底層，場地內部是被三面幕牆圍合的開敞空間；此次設計在改造中保持了空間既有的連續性，通過置入白色的幾何界限使大空間分散為若干不同尺度的片段，並呈現出豐富的邊界風景。

▼連續的邊界風景，continuous space

場地的內部開敞通透、一覽無餘的空間特徵使得私密性變得尤為珍貴；關於公共性與私密性的關係成為此次設計的起點。由此，設計在場地中置入若干白色牆體，在保持空間整體性的同時，切斷了內部的連續視線，並形成若干不同大小的零散區域。

在這些零散的區域中，空間的尺度與私密性主導了使用的可能，不同尺度的區域被不同大小的傢具所主宰，而臨牆布置桌椅的方式為來客提供了更好的圍合感。在牆體與桌椅之外的邊角，偶然出現的綠色植物再次壓縮了空間的尺度，並留下可供人行走的路徑。

▼植物再次壓縮了零散空間的尺度，留下可穿越的路徑，Plants compress the dimensions of fragmented spaces, leaving paths that can be traversed

在幾何界限之間，視線的阻隔並沒有切斷空間的連續性；在連續的空間體驗下，公共性與私密性在不斷相互擠壓，就像是一片生長中的村落，內部空間在不斷變化與膨脹，始終處於一種動態的平衡之中。在白色的牆體之間，路徑呈現出一種不確定的狀態，每個人都有不同的穿越方式，這些路徑錯綜交織在一起，並隨著桌椅與植物的擺放逐漸穩定。如果縱向穿越到盡端，一片鏡面牆體擴展了空間的邊界，把有限的路徑帶入到鏡面幻象之中。

▼公共性與私密性在不斷相互擠壓，public and privacy are constantly squeezing each other

在Mescape Coffee中往往出現更為多元化的情景，成為一處介於辦公室和家的舒適空間，整個餐廳根據實際使用的要求，被劃分為四個主要區域：廚房接待區、臨窗座椅區、片牆區、多功能區；不同區域根據使用的特徵呈現出各自的空間性格，並且隨著使用的需要不斷變化。

自然風景不是單一元素的呈現，是多種不同秩序在不斷疊加、不斷制約中的生長；不同的時間、不同的角度、不同的人所讀解到的風景會有著不同的性格；邊界的風景可以是零散的畫面，可以是空間的穿越，也可以是不同秩序的呈現▼邊界的風景可以是零散的畫面，space can be a fragmented picture

▼穿越其間的身邊路徑，Through the side of the path around

▼邊界中的風景，discrete scenery

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