客家媳婦做的家宴，7菜1湯，客人吃得很滿意，有你喜歡的嗎？

五一小長假，走親訪友。勤快能幹的女主人做一桌美味家常菜，對客人是最親切最高級的款待。家常菜食材不一定高檔，但味道一般都很可口，討腸胃歡喜，尤其是家宴時真情實意的言談歡笑，更是讓美味升華。也祝親們假期愉快！來看看下面分享的客家特色家宴，有你喜歡的嗎？

梅乾菜紅燒肉。金黃誘人，香濃軟糯。做法是將帶皮五花肉切成塊狀，鍋里炒好糖色，放入五花肉翻炒上色調味，梅乾菜泡軟洗凈瀝干，放豬油加糖炒軟，將兩者翻炒後，放蒸鍋里大火蒸至肉酥爛（推薦用電壓力鍋蒸）。

香辣豬蹄。香辣鮮美，軟糯可口。豬蹄提前準備，去毛洗凈剁小塊焯水，放壓力鍋加少許水煮15分鐘及時撈出。炒香姜蔥，放入豬蹄加入八角、老抽，適量水，燜煮至收汁，再加入炒香的青紅辣椒段拌炒一會即可。

酸芋荷炒肥腸。酸辣咸香，開胃下飯。新鮮肥腸用澱粉、油抓揉兩次，去除內壁脂肪，沖洗乾淨至無異味。切小段焯水。酸菜洗凈瀝水，爆香姜、青蒜、辣椒，倒入肥腸段，加白酒和少量老抽大火翻炒，快速炒香後撒青蒜葉淋生抽即可。

毛豆炒肉片。兼具動物蛋白和植物蛋白，營養美味。毛豆建議先用少許油鹽翻炒，加水燜煮至熟盛起，再另倒油炒熟肉片，倒入毛豆略翻拌即成。

白菜桿炒辣椒肉。在辣椒炒肉的基礎上，加入菜桿，清爽解膩。也是下飯好菜。

江西特色的荷包肉，原料是五花肉和米粉碎，外層包裹著荷葉，融合著肉香、荷葉香，口感軟糯咸香。

蟲草花胡蘿蔔燉骨頭湯，湯色金黃，鮮美中帶甜。

炒上海青。清爽鮮嫩。 喜歡今日分享的家常菜嗎？歡迎評論留言！更多精彩請關註：布魯比知味館

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