自助餐也瘋狂—吃貨共舞

自助餐的真正起源是8至11世紀北歐斯堪的納斯維亞半島，那時的海盜們不習慣當時歐洲的吃西餐的繁文縟節，於是便別出心裁，發明了這種自己到餐台上自選、自取食品及飲料的吃法。

前些日朋友請我去「海德堡」吃自助餐，回來經過幾天的腸胃調整之後，得出了一系列的經驗教訓，在這裡與眾位共勉。

某人曾跟我說吃自助餐壓力太大，總覺得吃不回來。這主要是前期技術準備不到位造成的。

首先，在吃自助之前，要提前2小時左右喝水，喝到不覺得渴為止，然後再去吃自助。餐廳提供的飲料都是為了讓你喝多了吃不下東西才提供的，2小時差不多已經可以保證你的胃部排空並吸收夠足夠的水分了，免得這些廉價的水佔了胃部空間。

其次，座位一定要選擇寬敞的，不要著急去吃什麼小甜點之類的，甜食容易造成你的飽度，這樣也就吃不下東西去了。開始選擇食物的時候，可以提前問問餐廳提供的特色食物是什麼，然後直奔主題，吃到大概有30%飽度的時候，差不多也就能把費用賺回來一半。不過要注意，少吃油膩的東西，油炸的東西也要少吃，這些都容易飽。肉類一般都是主打菜式，但是要調劑，偶爾吃一些素食來緩和一下胃口。當你的飽度差不多達到70%的時候，就要去一下洗手間了，一方面之前的飲料已經吸收的差不多了。另外一方面，趁機走動走動，將腹中存貨敦實，以便在接下來的戰鬥中發揮更好的效果。

再有，就是選菜，自助餐廳一般提供的盤子都很小，這讓我想起很久以前必勝客的水果沙拉，限制一人只能取一小碗，還要30元。於是一些「吃客」研究出了一套取食的「沙拉盤建築工程技術學」。此項技術的關鍵是要有一個正確的思想認識。不要怕難為情，認為裝地太多會顯得很小氣，沒素質，有傷體面。千萬別這樣認為，這跟建高樓一樣，是一種工程技術。是技術，懂嗎？

下面，我就介紹網上看到的具體操作規範：

在碗的最底下，先裝滿葡萄乾，玉米粒後將碗口抹平，然後用勺子壓實（這是打地基，一定要夯實）。沿著碗口，慢慢地象砌牆砌碉堡似的，一圈一圈地碼上厚度均勻的黃瓜片，在圈的裡面，小心地放入，諸如黃桃，菠蘿，等其他塊狀的水果，在空隙處，撒入玉米粒葡萄乾。再在上面鋪一些胡蘿蔔條，記住，這些胡蘿蔔條的作用就像鋼筋一樣，是為了牽制加固圍在外面的黃瓜的，所以要一頭搭在黃瓜上的，這個絕對是技術活，要一邊搭一邊思考，不要妨礙繼續搭黃瓜。如此，再一層一層地碼上去。可以用手，輕輕地試壓幾下，看看穩定性如何。最好是一手托住碗，一手撫住上面，端回餐桌。如果這樣不好拿，那就乾脆一人捧，一人撫著。沒事的，沒人敢笑話的。這叫生活技能。

我在北京親眼見過一位，碼了9層，夠5個人吃。把必勝客的服務員都給看傻了。

給大家傳幾張高手的「絕品照片」

這就是傳說中的那招「天外飛仙」吧！

不過必勝客這個水果沙拉已經被取消了，據說僅限中國大陸境內取消此項菜品。在這裡講講必勝客這個水果沙拉的典故，其實主要目的還是要大家放開思想，思想不解放，肚皮就不能解放——這是中國改革開放的一條重要經驗。

最後，當吃到100％的飽度的時候，也不可以就此結帳走人，一定要再去轉一圈。看看有沒有什麼小甜點、水果什麼的可以享用，這些東西都不會很佔地方。最好是每樣只拿一個，品品味就足夠了。吃完水果甜點之後，你會驚訝的發現，自己的胃部似乎又有了一點空間，那是因為你剛才的運動把胃部的食物又壓緊了一些，好了，趁著這個機會，去弄點湯來喝，如果沒有提供湯的話，也無所謂，看看飲料什麼的，再盡量把縫隙填填。

恭喜你，你現在終於可以扶著牆走出自助餐廳了。

總結：自助餐盡量要選中午，這是因為中午的費用相對可能較低，時間寬裕，菜品相對新鮮一些。最重要的是，如果你有毅力的話，可以從前一天的晚上就開始絕食做準備，以便保第二天的戰鬥力。總之「扶牆進來，扶牆出去」此乃吃自助餐之最高境界。

補充一下：有些人在吃了自助餐後有宿食不消、噯氣吞酸、不思飲食等不適感覺，這與不重視科學合理的食用方法有關。因此自助餐也要講究兼顧健康和享受，只有用了正確的方法，才能吃得更加有營養有滋味。比較科學的自助餐就餐順序是小碗湯---蔬菜---米面類---魚蝦類--肉禽類---半小時後水果。

寫於2011年8月12日

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