小米新吃法，再也不用麵粉做涼皮了，營養有食慾，比吃肉都香

涼皮，我的最愛哈，起源於陝西關中地區的美食，流行於中國北方地區，是不可多得的天然綠色無公害食品。相信很多外出打工或者學生族或者單身貴族對它更是喜歡的不得了，從學生時代就對涼皮愛不釋手，如果夏天更是家常便飯，一天吃兩頓都不煩的哈，一般我們吃的涼皮都是用麵粉做的，之前的視頻，蘇杭也有用麵粉做的，今天嘗試用小米來做，另一番味道哦，喜歡的朋友自己動手試試吧

半斤小米，用溫水泡3個小時以上

泡好的小米放到料理機，水沒過小米就可以，打成汁倒碗里，往裡加一些澱粉，一勺鹽（更筋道），攪拌均勻

用一個平底盤，盤底刷油，將米糊舀兩勺，搖勻，平鋪在盤底

鍋里水開，放鍋里隔水蒸大約2-3分鐘，看到米皮起大泡就熟了，拿出盤子過涼水，帶米皮涼後刷一層油，就可以取下了

涼皮切條，加上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、焯好水的豆芽，加鹽、生抽、醋、香油、自製辣椒油，攪拌均勻就可以開動了

吃一口，滿嘴留香哈，甚是過癮，特別是夏天更是清爽，喜歡的朋友可以試一下，我們下次見。

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