喝岩茶，「求早」 不如 「求好」

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不知從何時起，人們做什麼都求快，越來越多的人，沉迷各種「成功學」，「速成法」，恨不得一鍵下去，你的整個人生就設定好了。

而在茶圈，買茶葉一定要買最早的、最嫩的，似乎也成為了一部分人的追求。早春茶聲勢浩大，席捲而來，茶友們也焦急著，彷彿錯過了就會失去品嘗好茶的機會。

眼看著我國部分茶產區2018年的新茶都已經上市了，而我們的岩茶，最早一批的早生種，也才剛剛開始採摘。

十三夷希望各位茶友們，稍安勿躁，因為喝岩茶，「求早」不如「求好」。

岩茶的製作工序十分複雜，因此工期相較於其他茶類也是長了很多，買岩茶沒有必要去趕著買，選擇優質的才是關鍵。那麼，優質武夷岩茶應該具備一些什麼氣質呢？

1

條索

好岩茶也要有好的「條索」，就好比美女要有讓人賞心悅目的身材一樣。優質岩茶的條索，一般要勻稱緊實，整個條索的完整度較高，掂一掂覺得很有分量，色澤油潤烏褐。

2

湯色

優質岩茶，湯色也很靚，如何理解這個「靚」字呢，一般呈金黃或橙黃，略帶微紅，有些人形容它為「琥珀色」 ，清澈透亮，沒有過多的雜質。而發酵重火功高的，顏色會較深偏紅；發酵輕火功低的，顏色較淺偏黃。

3

香氣

岩茶的香氣呢，主要可以歸為品種香、工藝香和山場香。香氣很重要，在岩茶的審評中佔比高達30％，一般會從香型高低、純度、及持久度等方面去品鑒，通俗點講，大概就是要純正、清幽、馥郁、持久。

4

湯水

優質岩茶，入口滑順，醇厚有力，茶味濃郁，飲後回甘生津，餘韻悠長；而劣質的岩茶，滋味比較寡淡，是經不起回味的。總的來說，優質岩茶並不是香水分離的，而是香水交融。

5

葉底

葉底也就是茶渣，其實可以透露出岩茶的很多小秘密哦，優質岩茶的葉底，肥厚軟亮，完整度較好，工藝到位的葉底，呈現出綠葉紅鑲邊(葉緣處發紅，中間呈青色或黃綠色)。

所有的優質岩茶之間，會有共性，這也因此成為了岩茶評審時的一個個標準。

但是呢，茶友們在平日里喝茶時，也不必太過拘泥於這些標準，有時候人家覺得某款茶千好萬好，你還不一定買賬呢。也希望茶友們在日復一日的喝茶實踐中，找到屬於自己的那杯好茶。

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