廣東早茶！這五樣必點，網友直呼：一樣我能吃十份！

大家好！大家知道廣東早茶吃什麼嗎？今天來和小編一起看看吧！

流沙包：

廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。用料為胡蘿蔔2根、麵粉250克、鹹蛋黃4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）、少許發酵粉2.5克、泡打粉2.5克。麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它麵粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何添加劑，在煮麵的時候，石磨麵粉的麵湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的麵粉麵湯顏色呈白色。因此，石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！

缽仔糕：

缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。傳統的缽仔糕為廣東小吃之一。首創於廣東省台山縣，已有數百年的歷史。清朝咸豐間（公元1851—1861年）成書的《台山縣誌》載：「缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。」故後人採用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就如今的廣東缽仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。以款式多樣和口感「煙韌」著名的砵仔糕，和大多數美食一樣都有一些獨特的意義。「煙韌」這個粵語詞除了形容食物有韌性不易斷，還有一層意思，那便是用來形容情侶的恩愛、親密。所以缽仔糕也成了情侶拍拖時常吃的小吃。

鹹水角：

廣東、香港和澳門地區常見的傳統名點。鹹水角內里餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。將滾水沖入澄面中攪勻，糯米粉置盤中，加入糖、豬油、凍水搓勻，再與澄面混合。分出多份粉團，每份放入餡料包好，放滾油內炸至淺金黃色便成，口感脆而不韌。把西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔切粒炒片刻，加入有機豉油調味成餡料備用；將水煮滾溶糖，把糖水沖入糯米粉，用筷子拌勻後立即趁熱用手把糯米粉搓成粉團；粉團切成小圓粒，用手捏成小窩後包入餡料；可用油炸成鹹水角（更健康的吃法是用易潔鑊加少許油慢火煎熟兩邊成窩餅）。小火上鍋煎。先小火慢煎，不停的用筷子或者是勺子翻動，讓鹹水角每個部位都得到按摩，吸入空氣，慢慢長大，慢慢成熟！到差不多好的時候再大一點火就ok啦，這樣皮會很脆。

蒸鳳爪：

屬於粵菜系，主料是雞爪、黑豆豉、鹽、白糖、白鬍椒，輔料是蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油。雞爪富含膠質，可以保持皮膚的滋潤，有養顏之效。切鳳爪時，一定要用直刀，配合適中的力道，這樣鳳爪的骨頭才會斷得乾淨利落。在炸制雞爪前，一定要將雞爪充分晾乾或擦乾，否則會有油星外濺的危險。炸制雞爪的時間一定要控制好，時間短了肉質不易爛，時間長了肉質又會變得干硬。剪掉鳳爪指甲。清洗乾淨，用很少的鹽和2勺米酒拌開。鍋里放涼水，加薑片，花椒，蔥煮開，然後加入鳳爪煮，大概10分鐘左右，雞爪至少要半熟，不然後面不容易蒸爛。煮了的鳳爪撈起來晾乾水份，並切成2半。鍋里放油，用中火炸鳳爪，炸至表皮變脆，很粘的感覺。炸好鳳爪後，鍋里留少許油，將豆豉加進去炒香，然後加入調料A翻炒幾下即可。將鳳爪和調料B混合，在碗里鋪好，然後將炒好的調料A灑在上面。然後上蒸籠蒸。如果前面鳳爪已經有7，8分熟的話，用大火蒸10來分鐘就可以了。如果煮得不夠，就需要用小點的火慢慢蒸久一點到酥爛為止。再將蒸雞爪的豆豉汁淋上一些，灑上點蔥花。

豉汁蒸排骨：

豉汁蒸排骨是一道粵菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法簡單快捷，肉鮮美而有豉、蒜香味在廣式早茶中是一道葷菜。排骨放到清水裡，揉捏排骨把血水洗凈，然後用清水洗凈，用油，鹽，生粉，少許生抽，麻油拌一下待用。豆豉也用水沖洗一下。排骨放到盤子里，攪拌均勻，加入生粉，拌勻，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌勻。蒸十五分鐘，即可。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

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