有了這碗醬，米飯麵條全掃光！

有沒有跟廚房君一樣超愛吃炸醬麵的？每次總是吃不夠，配上喜歡的菜碼，稀里嘩啦的可以吃上兩大碗！如此愛的程度，當然要學會做炸醬才行！

肉沫炸醬

by 海燕的窩

>> Photo by 海燕的窩

··用料··

豬肉末500g甜麵醬180g

豆瓣醬350g蒜姜料酒鹽

糖蛋清1個植物油40g香油

··做 法··

1 |兩種醬按比例混合在一起。

2 |蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一頭蒜，半塊姜。

3 |豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻。

4 |鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜薑末炒香。

5 |放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散。

6 |放入混合好的醬翻炒，用中小火。

7 |放入一小碗清水，小火咕嘟10分鐘，至醬濃稠即可，期間可以根據自己口味放適量糖，來中和醬的鹹味，還可以提鮮。

8 |關火，淋香油翻炒後出鍋。

9 |拌入煮好的面里開吃。

··廚 友 的 作 品··

香噴噴的肉未炸醬已做好，只等明天下麵條拌著吃了，可是經不住醬香已空口兩勺下肚！

>> Photo by Lucky亞

第二次做，加了香菇和紅油豆瓣醬，有它拌一拌，米飯麵條一掃光！感謝好方！

>> Photo by 西施李_美食記

加了郫縣豆瓣，黃瓜丁和雞蛋。作者的方子比例超級好！炒出來好香～謝謝！

>> Photo by手機用戶8869_kw39

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！